標題: [中式食譜] 百粒炸蝦球 [打印本頁]

---

作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 百粒炸蝦球

【材　 料】
' Y' q* r8 H5 Z  y& g) U2 }公仔箱論壇公仔箱論壇) ~* N& h6 f& V( r2 J7 b" P
蝦仁 150公克
% G$ P* m- S' P( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 100公克 公仔箱論壇& `6 T( p/ [+ c- n) e. W' K& h! w
白饅頭 2個
0 E  e" b$ r; V+ o1 x) R( T' K) q
( H* W3 W$ B0 f! h" f. t【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( }* j$ {$ B; N+ m% h1 ]
tvboxnow.com, c) {8 v# v1 b9 j
鹽 1茶匙 tvboxnow.com6 [  f! z. i5 T# U
糖 1/2茶匙
+ I' F) K% b, h: x+ X4 l胡椒粉 1/4茶匙
1 y8 M: o3 S0 w' u- N4 f9 [香油 1/2茶匙
+ z* i) e: g6 w7 E0 t太白粉 1大匙 * f" P) g! K: m9 h% T6 s

7 B0 o4 m4 s) U【做　 法】
' U2 U0 S( m; N& F) R5 d; g
0 h5 k( T' j1 f, M7 f" E  _) @公仔箱論壇1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。tvboxnow.com# R, O# {4 v8 H( z/ H& d

3 Y7 [8 ?3 l4 D# j5 j/ y% r9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
; D$ q6 x) q( w& K9 _
; t& }5 c: X4 n3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。tvboxnow.com5 @9 U7 k3 X2 |! O$ s6 ?

4 D( c( c; m8 u) b' p2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0