標題: [中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-21 03:12 PM     標題: 綠咖哩炒雞肉茄子

【材　 料】公仔箱論壇# ?; F, c6 f  V( H# x
雞腿肉片     50公克
$ @2 v- m+ j! a( Ttvb now,tvbnow,bttvb茄子     200公克
& J* v' D( Q' Q7 k0 H& |4 C% b玉米筍     10公克
8 V/ y2 [: X& ]) u' j5 Z小黃瓜     20公克tvb now,tvbnow,bttvb' n# B0 t0 D* y7 o/ D4 b0 \  T
蕃茄     20公克
5 g. U! H. F" G. ]$ Z' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥     5公克
* @- Y) T+ G0 M" s6 G! ]" O- x大蒜末     1/4小匙
% q, _: ^+ c6 n7 f% E3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末     1/4小匙
$ Y$ F( J' L. ]. Y0 d公仔箱論壇【調 味 料】
' i, _* Y- d+ N8 L$ E' X# D公仔箱論壇椰糖     1/2大匙
; t' p& U% l& u9 S6 p! [綠咖哩     1大匙
1 p5 ^, V; v- x料理酒     1大匙
: h% d% o% p# T! u- Ftvb now,tvbnow,bttvb水     200㏄
8 d  i$ g, o7 \% M( a: m【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb( j# F0 S4 I8 q6 \9 D$ D
綠咖哩     1小匙
/ C" Z- ^& [) ]8 Z, m. Ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉     1/2大匙: G( c6 o8 C5 @
雞蛋     1/2顆
' c9 F4 I3 }, |, d, l# F【做　 法】公仔箱論壇. s) s5 D' p* U$ j& b
1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
$ y5 c% B% i% n) f7 T6 _2.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }% g5 N, D& Y1 a* W2 o
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。
6 s3 `2 G9 p/ ?) I% F. S' I$ \4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。

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