標題:
[中式食譜]
豆漿蒸蛋
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作者:
xz12
時間:
2010-4-21 03:14 PM
標題:
豆漿蒸蛋
【材 料】
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原味豆漿 250公克
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高湯 50公克
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雞蛋 2顆
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魚板 2片
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蟹肉丸 2個
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蝦仁 2隻
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香菜葉 2片
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【調 味 料】
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鹽 少許
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雞粉 少許
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太白粉水 1小匙
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米酒 1/4小匙
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【做 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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