萨其码之名,是沿用满语,在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非,“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条,油炸后拌糖浆,入模具制成块,再切小块而成。公仔箱論壇& p3 _& y: x* h% u+ J- v0 Y
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据清《燕京岁时记》载:“萨其码乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形如糯米,用木炭木烘炉烤熟,遂成方块,甜腻可食。”tvb now,tvbnow,bttvb6 f* n/ d% F. E* H$ ?( i i, ~5 k
" k7 d0 E8 L8 j( N* P) k1 d/ t 清王朝在北京建都,大批满人入关,定居北京,萨其码的制作技艺也随之而来,由于满、汉民族的交融,萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。tvboxnow.com: X' I4 w) r) w