標題:
蓮藕燉排骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:06 PM
標題:
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
; }' U8 h+ |, f( _$ j4 I0 z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
tvb now,tvbnow,bttvb' t5 ?3 L4 q. ?+ I7 d
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
* ~/ T8 F" l& x% L
做法：
+ H" C8 A1 b3 D$ otvb now,tvbnow,bttvb
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
0 u' c# O# X* C/ Z; ], g* G2 Etvboxnow.com
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb. g" V" D Y! o% e6 P( Y
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ x# q% y, Q7 `; n6 u
提示：
+ A- {6 ]) A& c, d! D1 l8 D
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
5 D+ B- V/ y% t% b. G! |+ h公仔箱論壇
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
5 L' C3 @4 x) i- j: M
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
