標題:
蓮藕燉排骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:06 PM
標題:
蓮藕燉排骨
蓮藕燉排骨
) s8 s+ f3 I3 j3 D; ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
公仔箱論壇5 |0 u9 j9 F6 o- S( e0 y0 G
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
公仔箱論壇2 T6 U M0 J4 n4 |) N. f
做法：
0 Q! U6 [; Q- o6 m; `" U6 v% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
( T4 Y8 R6 i9 U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
! `9 X0 d2 Z% C9 g: I+ Utvboxnow.com
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
tvboxnow.com; X1 g* N+ V6 b. N
提示：
; u0 J+ u; t. X4 G' O3 k2 m
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
* A l9 `$ N% }& I4 P$ s
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
. T* R6 }$ [6 S5 }' \
3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
