標題:
熱幹面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-4-22 10:09 PM
標題:
熱幹面
熱幹面
! }7 v. g( Z3 X: k ?3 K公仔箱論壇
原料：手搟面
公仔箱論壇, D1 K$ _$ w. O' _1 `/ p
配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
tvboxnow.com9 a" H" T& R- K# n0 I
做法：
2 W- g: G8 e1 R# n) `8 m$ |: }0 Wtvboxnow.com
1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
3 X) c2 X( Y0 T. A4 p* Mtvb now,tvbnow,bttvb
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 m# a r: h
3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
+ P# S7 @+ B, {6 e R8 P2 Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提示：
1 R1 _9 o4 v6 C9 ^. Y0 C. P$ T
1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
! s, B3 @, u/ H4 `/ V* {/ {tvboxnow.com
2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
/ h; A% o7 @# x2 K% W: Y3 Z7 S
3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
