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標題: [中式食譜] 夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-24 11:26 AM 標題: 夏威夷木瓜沙鮮炒蛋白

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材料( \, T8 U6 _8 e! _1 S+ K$ [: u
夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。tvboxnow.com Q- n8 _: L% l2 ]2 h. Q- l* b# Z
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。8 N) I2 m7 Y: M; L% ]' e9 z

3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。8 m& U! ~1 \2 L5 X% u( b
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4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。; h/ r% u1 B; w6 P8 J# v2 k
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ u# v k& R

作者: hippy_123 時間: 2010-4-24 04:37 PM

好似好好味，但總覺得味道可能會怪怪地。謝謝！

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