標題: [中式食譜] 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-4-27 01:01 PM     標題: 海苔涼拌菠菜

材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許
, v" c) b. z; Ytvb now,tvbnow,bttvb調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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  A: n. H6 Q2 f, j7 V& G5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇/ G* {0 l' c" z4 C5 j

! T7 f( I& E6 h! p9 stvb now,tvbnow,bttvb1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 tvboxnow.com, u8 L+ c; T: }# }6 f9 M
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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) Y* L6 ]# J) g8 r1 ]公仔箱論壇3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
, v$ G6 k; p) N9 j( A9 t( L將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩
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