公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 m9 y' ~: u3 }( n0 e" t
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! T! T  }2 j" j7 ^9 V: {
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学tvboxnow.com5 J' l# k& E" ~4 @9 B4 m
朋友用面粉吧，也许可以成功~
tvboxnow.com  Y3 X4 x% f2 c; }
香辣肉公酥皮饼：tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 B2 a9 h4 Y$ Z  \' G
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克. D3 h0 W2 B7 S
内馅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! \& Z: I  D7 y
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：7 s* Q& J$ G% Q8 `3 \$ B
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins/ X! j- X% z5 x- g0 `! }* {1 |
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形& U+ \+ ^6 u" i, ?, l3 b
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M  z+ ]& Q3 u: j3 k5 \; f4 g
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子' d, R9 V, N0 b2 \& P
7、将小剂子擀成面皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: C/ _# ~3 G
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvboxnow.com" J, E, P5 b: T

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

水油皮的制作+ U5 p4 u/ |1 ~# k7 r6 B1 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 p# [" n) a
公仔箱論壇3 T# I4 _* d/ {% C' M

tvboxnow.com, p6 n X$ a# \9 g9 b
酥油的制作tvboxnow.com+ A9 \6 Z& _& c. r" v

tvboxnow.com0 B( V& U4 u+ |- W

肉松# s; }( W) V& n7 w: Y |) o

tvboxnow.com7 V$ ^) E. |# `' s; l

tvb now,tvbnow,bttvb1 i& D% S' t9 Y! ~9 x) _
擀平水油皮公仔箱論壇( J: x) T+ U; c. A# j1 @& h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; ?( V: h$ c7 [9 P: B: l% c+ q
公仔箱論壇% [- _- h- W! y9 H+ n8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, c8 X) E+ [$ V; H
包入油酥

. ?- H! z8 c y# x& M. I/ n! q, F# W' s
) ^1 u+ B2 j, Z7 y2 |1 n9 I
擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 l: Y9 q5 X7 @

0 Y5 K8 C) q! | Z3 _1 D s
tvb now,tvbnow,bttvb; J) e% K" y/ v9 d2 M" o4 |( q

切成一个个的小挤子公仔箱論壇2 h8 A2 ~: ]( l) \' J- \* E% D' ?

公仔箱論壇: h% \4 T; Z' W8 \+ a6 o5 K
公仔箱論壇% S( @: D5 O5 R; j( E+ L: ~6 Y
取一小挤子擀平，包入肉松馅

tvb now,tvbnow,bttvb! C5 `' @9 ^, z! {4 u
3 v" Y/ s5 E; I( i* N+ R

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

tvboxnow.com2 Z& c6 A& z8 j2 D; _! a

第二次刷蛋液，再烤15分钟

9 r+ i! W! r" W; L" \- l! t

- ^* {1 W, a, a; ^2 c5 r
; L6 Y+ l: T8 r. m; [$ g5 |4 {6 P% l

1 n5 q5 S$ j% T* B

tvboxnow.com( N# n8 F% F, d0 d ]
公仔箱論壇: J3 L5 q) W8 ~# i4 b# V# T

公仔箱論壇' z4 z8 F/ Y( A. L

着色很漂亮啊~酥得掉渣

tvboxnow.com/ |. l9 P2 O& W! e1 c; j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 [4 ]% B/ b" R. O. E' k6 S* l

tvb now,tvbnow,bttvb( J! h, R( t% ]

公仔箱論壇7 A/ l' j! Q, j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: Z' `; Q# e

甜薄餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# O2 V+ I( W8 C/ e/ m9 m, O3 ^
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），tvboxnow.com W* {- U; {8 s9 L. R/ _
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。* i2 ?( t& U! O0 p+ Y$ ^: M( M
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
3 M0 w$ s4 u2 y2 U
做法：! E* L7 T& C% z+ S6 N. i+ Z
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶公仔箱論壇2 N# f" }. d8 C+ J
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇! n. i8 x4 a& t8 e9 `0 C
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 O( u1 J/ |
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，公仔箱論壇& y, v6 o. G( s8 t# U* @) `+ `
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉tvboxnow.com/ ^/ L& ]- p1 Z& @3 h