標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣||| [打印本頁]

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作者: ronghua80    時間: 2010-4-28 10:33 PM     標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐 ﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
$ j6 s; V* ]2 E: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇" v9 Z2 ~2 `# A' W: s
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己. o/ }4 Z6 T, r
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvboxnow.com& F* y. W6 h1 ?
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，tvboxnow.com5 u; i4 A5 G7 g! ^4 |  g
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
9 c$ g) \7 d0 e1 ^" ?) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，公仔箱論壇1 v$ y  d9 U5 `6 c
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
3 f1 H$ @! u5 x8 k) j  q# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋友用面粉吧，也许可以成功~, I, e3 Q. ?2 \4 \: r. n8 C

8 ]% m' d+ V2 K) J' F2 ptvboxnow.com香辣肉公酥皮饼：4 S+ |% k" Y8 u8 O$ W$ G
水油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n# v6 d7 O& w5 J) v, `& U
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
" Y8 w9 V) ]9 J5 v6 p0 [tvb now,tvbnow,bttvb油酥的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% _' G" \( v# @3 A& l
面粉250克，菜籽油100克
2 J0 ~( E# T' U; D公仔箱論壇内馅：7 q2 i; Y7 k+ K4 x! {) _7 v8 M
老干妈，上好的肉松，白糖" F: O* _4 G- ]' d$ U  p
tvb now,tvbnow,bttvb! B( q# j) ?( E/ P" S1 {2 j& ~7 v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& S* n  ~0 V2 M4 y
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
) b4 T7 q( t* z0 M( Ztvb now,tvbnow,bttvb2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
* H( Q# a2 t* x# @  M, vtvb now,tvbnow,bttvb3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: m+ Y* H8 Y2 D
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可tvb now,tvbnow,bttvb8 P- [' b$ P, V% d7 g4 E. x( y
5、再次擀成长方形，再次叠被子。. S7 I3 o7 }4 L; L! [, ]$ Q( [
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 {6 q: f# K& f4 j/ @# M- ^% \
7、将小剂子擀成面皮
3 l: e) }, ~6 e* q0 X* h7 u4 ?, @公仔箱論壇8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
! ~  |, c8 o# u8 g( ^  ^' r9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口& P4 Y7 ^; Q1 G! s, Y) M
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可tvboxnow.com8 ~2 F, _/ U$ H3 o
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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- D" r$ u3 w. X2 k" z3 W公仔箱論壇
7 }0 k- C$ l: {  J水油皮的制作
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( Q: Q2 V8 {& A8 Y; W2 t公仔箱論壇酥油的制作
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肉松
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! e) t: a0 D2 b5 F4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P) Y+ R- ^( d4 ~. h( b2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擀平水油皮
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$ r( n' d6 R! E/ J9 p公仔箱論壇9 J& W, ~3 o, J# T% t
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包入油酥8 V7 s+ T' p! @" L/ v

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb: W  _  k' R: g) l
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切成一个个的小挤子: m/ S3 K+ n6 h7 x1 i$ U3 N! ?

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: ~; H9 }8 k0 A% w8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一小挤子擀平，包入肉松馅tvboxnow.com/ c2 k+ Z+ I3 P! A
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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 p# u% l& R9 P5 j  Q, n6 J: q

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第二次刷蛋液，再烤15分钟
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. K, v; R9 Y) r# `. E# X+ otvb now,tvbnow,bttvb着色很漂亮啊~酥得掉渣tvboxnow.com: l" h% u% U5 E! _  C$ j

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" k9 V! S. v* |: qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 J+ C- U2 D9 x. |6 Q$ a
甜薄餐
9 I; a. E/ K' W: }+ M公仔箱論壇材料：tvboxnow.com7 i' u/ ?3 S* S3 t
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
% a7 G7 }: j. J7 {鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
. B# M( s2 C, y6 s; j1 q8 }; h/ {tvb now,tvbnow,bttvb糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。) I, X' q, z$ `  {9 o7 g  h
馅料：
3 x* X' x2 {! j5 H4 S# t公仔箱論壇白糖，白芝麻，花生碎
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做法：6 F& h  C4 o, F4 r
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
  _# M: ?5 x) Y$ @充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），公仔箱論壇! @4 k7 a3 \0 d. J9 ~6 ^; O8 Z
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
1 l9 Z8 u# ]0 U: s% i; htvb now,tvbnow,bttvb2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过tvboxnow.com( h! m2 ]* h5 |

, _) _) N( d( e, R3 Z& P/ V锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。# q+ j  R; `* i4 _8 P
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
8 p% u) D. x4 y3 j4 u1 {: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香公仔箱論壇4 i5 s7 m1 X/ q/ A6 u' u' c
的味道散发出来就好了。
4 D! v2 u7 T0 x# `& j1 K1 y/ c# Btvb now,tvbnow,bttvb4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, y/ M3 h/ U" V
然后切成小块即可公仔箱論壇% }8 |+ Z$ b! V4 U. f; p6 I
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvboxnow.com: \4 C+ d( i* j8 `$ z  U' C3 I* R8 _
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糯米粉
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牛奶，糯米粉
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9 L" T, \& R  c/ ?9 w公仔箱論壇过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
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6 X! l0 A/ r9 ?0 Q公仔箱論壇平底锅内放油煎
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# C3 i5 M2 m3 Y4 |9 o! l8 dtvboxnow.com
4 z1 |% u, R4 O, U6 ]平铺在案板上
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. }- T4 X5 T- ]0 H* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 X$ k: u0 n. R, O1 J
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! T, s- C' R$ G" w+ w9 h蟹柳蛋炒饭
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