公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！

雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。公仔箱論壇1 I0 u! c" A1 P+ W9 n: g% P

繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。

■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」8 d, J$ x* V' r y

父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 }* z x2 Q1 z: Y5 p: ?

■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30公仔箱論壇; W+ i$ i/ y2 f1 _4 c) f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t5 q; V+ w) X
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
0 T% I X: R: p, Z: @- f7 \( n
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 : Y! m8 C0 c4 D4 M5 u
tvboxnow.com, z. L4 p7 S6 G" e; J
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。 ) _: q& \1 x+ @4 E( ]6 s+ H! J; q
公仔箱論壇0 Y4 Z5 p1 Z! D( |5 \

: I8 o! {1 D: [; N
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
公仔箱論壇8 ?% x8 i1 ^- j+ t
台式奶茶大杯抵飲4 e3 Z6 p! |0 c' x# l
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。4 }+ ?1 g. ?! `* n

500cc波霸珍珠奶茶$10公仔箱論壇* t, B2 }+ l, A+ Q1 S/ V- j' y

公仔箱論壇 N0 l: g* u& X; r& |
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# ^1 w8 O" q0 z
500cc朱古力珍珠奶茶$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* s4 w& O9 j( X

$ ~$ z5 J* e& L& x0 O: ]9 M/ K
朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。/ d0 }' G, i" o3 i( {
tvboxnow.com% |8 ~5 N6 q) P" O' Q3 z% {9 K* S5 @
豬仔包$8

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ a n7 [4 g- D8 p7 {
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 tvboxnow.com8 r* _) ~; s! ]0 W4 ^

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)tvboxnow.com: L* ]/ R. d$ i& T k) C2 T% ]! L

醒胃甜品芒果夠鮮

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。
9 q9 l& m" e. G5 R$ H% T
藍莓芝士餅$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 d" t* l4 o$ |* |, d

tvboxnow.com) f5 D) }& m( i7 S2 Q
餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 d% v" f/ W" p8 w7 W" ?

芒果腸粉$22

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
tvboxnow.com" _$ a3 D% I6 `' G; E5 J) P
芒果綿綿冰$25

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) d4 O% l3 k9 {
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。
公仔箱論壇0 v/ _9 C. }$ B

tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 I4 j# ~1 q: a. Q
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇" V3 G/ z3 ?# [- Y* H5 }3 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 \: @# z% z: @/ `" `3 H
小炒王人氣飯堂公仔箱論壇5 j2 X5 ^$ V3 }

tvboxnow.com% n  |/ P- K+ @1 u6 h# D: d. s
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
6 K. [  Y* ]& f" G' @( o6 y
帶子海鮮飯$68公仔箱論壇% w$ S  K+ q( ^3 A- B7 f* H

公仔箱論壇6 R1 V+ ~2 f5 ~
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
公仔箱論壇# C: T: H% g5 v) M" q4 f
順德污糟雞$68tvboxnow.com- t# g( B1 {# F4 R/ s) J3 T& n5 _

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 d+ r2 j2 P: q% @: W+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 p E$ Q k4 ?0 E" I
蓮藕燜腩仔$36tvboxnow.com1 z! i% ^& v! `9 I* _

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。5 @+ S$ u1 U5 ~2 I5 Y a+ O

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
tvb now,tvbnow,bttvb4 F2 x- x! [ ]. f' Y+ Q* w
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」

■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。tvb now,tvbnow,bttvb9 l* b6 Z2 A& Q7 D% W

爽滑鮮魚皮$25公仔箱論壇) {+ B3 F3 t1 J ^& B

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb* Y% l$ d7 N! n. T. K" u; S
7 d( C4 Z7 r. U9 e: O
酥炸鯪魚球$25

公仔箱論壇8 R. j" h# K, |( I
鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。

生滾膏蟹粥$32" l. n9 H( n/ S1 p% c" j' `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: q7 Y0 B" h) V/ t
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 [+ {6 o6 N6 r' W( L8 H' t

: D; [1 d6 S* w% g( Y
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
公仔箱論壇2 k5 E Q r% t" `8 q! r
新疆烤羊肉外來客多tvb now,tvbnow,bttvb4 R( a% l& F3 X1 E6 s( W$ _7 N7 R

tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 t3 Z3 n2 O9 {& |1 O: [; Y8 U
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。8 O- q0 c8 u0 @1 v- @( i5 i E

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* i; F! ]( [4 V+ G
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。! [! j/ e' H7 y9 e* F# B% l7 b+ o7 T* y

tvboxnow.com% u0 K* s4 P* ^4 q5 N; p
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88tvb now,tvbnow,bttvb1 c' D& l! b. m" a4 {

tvboxnow.com/ H' F. \' P. ~6 q9 N' ]
切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- E9 V% T, w! Q
孜然香烤羊肋排$75

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。公仔箱論壇7 I0 U. Q' R# j+ T
( Q$ t5 I" A! `+ h5 [: d7 z4 r7 I

f.大漠 (土瓜灣北帝街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( L+ E( f* C6 |
公仔箱論壇7 I9 P4 m: Z1 y" Q

公仔箱論壇6 U# M) j, i. a) u8 p
! s- `- H' J3 G3 z

9 C, D! {) X3 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' y6 E: T4 s, j: J p, K9 c

tvb now,tvbnow,bttvb8 \. p! S0 b! o# Y8 H& i1 n) k

公仔箱論壇* Q, \1 n- |; X$ w+ A

/ R0 Y9 _9 T. x- M0 |
6 t& H7 c6 E9 L( h- Z

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)