標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W3 `" |4 L3 r- i2 h$ _% Y1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ Z: ?. @3 ?& |3 Z( \
有開揚景觀9 p7 ~1 D: A* M7 C. V
       
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  k  q+ @4 E* W) B# v5 Ntvboxnow.com近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 ; D0 _4 Z, ^' [5 Q
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  |* V& ]( `0 L! R公仔箱論壇■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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- P" s: U, w' o: Rtvb now,tvbnow,bttvb■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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/ y6 t) B- x9 M$ E1 ?: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。公仔箱論壇( X% P+ V7 G- e. j' d- R4 |

3 V# V# _  R6 ^0 L8 P5 [3 s$ gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉他他配芥末雪糕及多士$982 F/ y" n( i  n9 x+ B4 Z
       
2 ?! ?7 S9 q# r1 d把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 " A3 n( i, o7 K' U2 w* _
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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0 F( O6 G: A; r" ?/ @. s  ?賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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% Q; m% l+ s& O6 ?# C香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvboxnow.com* O! I  ^& q2 u1 u+ L2 c+ f

; W6 w1 l6 H/ g選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 tvb now,tvbnow,bttvb# u% t. z% [; c7 W# v

- }* k. L- b; {皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108, X9 o7 [0 i. V, v# |2 i4 Q/ {/ G9 I
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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. T( b; z6 t' g5 W; z5 V: H* |公仔箱論壇肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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  g: Y2 O1 T. B! v: Ftvboxnow.comFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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+ W! Y+ B. n& f# o# v6 gtvboxnow.com$98西班牙午市套餐  y" d' w( r' Y. _
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u- A: [, g- |% @. y, i' Y9 a: U
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 b. q, j' W* B

9 T; g) s2 v! M( E2 g公仔箱論壇雞胸肉釀煙肉芝士tvb now,tvbnow,bttvb! M; l& H  e% o' h6 v

8 b( p, l. t( I8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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8 r& c' c, b6 S; p. _# u+ l+ L6 O洋葱煮墨魚+ J* D$ j# q, V7 ^) o$ N% D
       
. F7 v# g( O' j公仔箱論壇酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 + n" E) @8 o4 I. e: Y1 J" p
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朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 S6 V! B, I3 w2 ]- {
       
+ g! Q+ e. @$ f4 V公仔箱論壇口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! tvb now,tvbnow,bttvb6 _6 ^# w% Z- W5 }4 x6 C& @8 X: ~

  g' p7 ?( E; T! B; ]" i巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 _) I) q' }: V( ?
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ tvb now,tvbnow,bttvb! m8 b, F: c. _6 c! q0 b

- t+ ^. r& R5 q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$690 K% C9 t2 k% j( z* i- V) C4 N

* l4 L: R! v; V  n! q醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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4 m; y0 G/ n+ ]4 t& ~) S- SUno Má s (香港灣仔駱克道)公仔箱論壇( i' N; l0 W$ j8 Z
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