標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
" I3 `5 W' P/ G" }3 ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?1 j2 E8 z. x: e% }
有開揚景觀5 f" L  f6 S; a4 F$ {. v: B
       
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5 N6 X# h& F, R" H/ ~8 atvboxnow.com近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 X% A$ q; O2 R0 }  m7 ?

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7 k$ _# y% m, @- t* `% D; mtvboxnow.com■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。! m6 W9 \5 V( u5 D% T
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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* ^* O& K/ _5 g9 s加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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! R7 ~$ ]+ w# U: s9 N! jtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。tvboxnow.com: y' w' Z+ j$ F" R. R. @5 E' ^0 a

9 s7 z  f' u6 r  l( R" H! d; Etvboxnow.com牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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; K. Z- T& r2 t! M$ E6 V3 r% c1 H, [把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 公仔箱論壇, X3 Y, ^' E0 @4 o' \2 J

$ U) |' C8 ^' g4 A8 d西班牙紅蝦時價約$160/隻
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 tvboxnow.com1 I, R$ c( B: t" n+ F& n6 f, ^$ G
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160( f! _& ?( Y9 p4 X5 w2 U+ K' _
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 公仔箱論壇  l8 l/ c+ W; [- X  m" E( |! i- X
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( |- s& [7 @
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 ) G2 L  N7 F0 J. f

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7 m, \: f& Z6 [0 ], _6 L, gtvboxnow.com肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! p3 T6 K, _( e7 ?9 a
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 p' {2 _( ]3 J0 W( {5 t' O9 G, @

( T& E) S" ]( ~1 H1 L公仔箱論壇$98西班牙午市套餐
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% e; N* z0 O8 H. p' Z4 P公仔箱論壇■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 I' `$ x9 A+ u  C' ?  h

1 J8 N+ P/ ]% M2 J* R, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。) K' r. r! u8 o

6 G, Y  Y$ v& ^" e激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士
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# z2 l+ j$ }% p; N3 m公仔箱論壇雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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" O) R: L) }  h, B3 Utvb now,tvbnow,bttvb洋葱煮墨魚tvboxnow.com1 o3 A# N: k7 b) e
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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* E3 V8 x& x3 k8 f2 d1 p5 }3 Q口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 公仔箱論壇$ S" C0 Z: b& U+ \! S

* V  X  c3 y7 L+ U, d7 V: W5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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4 ?* E" V, K& A% C$ B" j! G; t1 }8 f公仔箱論壇底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 L6 g' s0 `' y" E5 p/ a/ `

' q; x% B% \2 l3 {3 x2 r( f# U3 T: Ztvboxnow.com西班牙蟶子$69tvboxnow.com" f6 N2 r! n4 u7 ]/ L: P) d# y
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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