標題:
[甜品]
心心相印蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-3 06:56 PM
標題:
心心相印蛋糕
tvboxnow.com! Q* W4 r! {$ b% j$ g" ?
用料 （6寸心型模）
3 R- N6 c$ o& H+ O' M+ k5 o( H) K7 J& `tvboxnow.com
A 可可戚風
. r* e) ~1 M; \2 N* R/ W
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
# x( q4 [& C. T2 H' U! ?8 A0 X公仔箱論壇
蛋白 2只
tvb now,tvbnow,bttvb/ U& S9 Q' g* {- o, K
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
tvb now,tvbnow,bttvb/ \; Y3 S0 U7 ?- x; L
蛋黃 2只
3 @- a! s1 g" t, ^/ L( E7 }" X" ?" @8 H# Ctvb now,tvbnow,bttvb
butter 50g
2 F/ a" f% S/ U8 s. W# p; V1 n
粟粉 60g
1 @3 D: I! N1 u$ M! m公仔箱論壇
可可粉 20g
. _: ]: U |8 X9 z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
$ N7 J+ e+ V2 k# B8 V
奶油芝士 120g
" N% W* L e2 k# ]+ {! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡奶油 80g
* ]5 r4 V3 b) r6 n
糖 40g
2 M+ Z+ X+ s* _. b' n& R
魚膠粉 6g
, P- I9 T1 Y) v: F" G
冷水 60g
( [' h& ?% Z2 T6 b! l B$ U7 I
RUM少許（視個人酒量定）
! @& ^* u! V9 t0 v }
C 飾面
A( e D* {6 Q/ S9 Y1 \. Rtvboxnow.com
草莓 2顆
- d7 d% N# P9 d* V3 G8 Ltvboxnow.com
巧克力花 1個
tvboxnow.com1 [& |* O6 U1 I$ U
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
" C$ h' k; G2 j& {$ D* M1 ~3 U, O) j
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
5 h! m- D; \$ x. f3 n" E. ?8 R
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
) m8 Q' D8 D( E$ s: w
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
: i3 C+ k7 w" M& q8 j% `. i! Htvb now,tvbnow,bttvb
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
1 V" D( y2 ~4 H/ b公仔箱論壇
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
3 l$ H% T# r5 Itvb now,tvbnow,bttvb
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
公仔箱論壇4 h8 Z- T! y0 P7 H( J
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
7 h4 u6 g' y$ itvboxnow.com
B 芝士餡
9 a+ ^) F T- {
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
tvb now,tvbnow,bttvb6 i, n3 X. i$ u6 D, T
2、芝士軟化打至滑身
9 ^, ?5 m% x1 Itvboxnow.com
3、淡奶油＋糖 7分打發
R, v' n$ _2 m公仔箱論壇
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb' Z. C* p5 I( g! d4 Z& b
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
6 A( @; ^4 w: {: J0 a2 G) l0 o, N x公仔箱論壇
C 飾面
4 g7 g# y6 p+ }0 M, [: v( S8 N% Ctvb now,tvbnow,bttvb
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-3 07:09 PM
睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com! Q* W4 r! {$ b% j$ g" ?