標題: [食肆地點] 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-4 06:46 AM     標題: 黑芝麻菜餃×野生菌菇最夾老點六混醬

此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。" ?1 ~; I' g# p( p
" Y1 t$ G* R3 z* ?$ k  P" X
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
( A( p+ D: \, U& q5 Q* }公仔箱論壇公仔箱論壇* V; `" K  z* `. B
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j, \6 _; p$ q9 H4 R' }) @7 Y

* U0 }8 F* Y) y+ o3 r: R7 y2 o0 E* Btvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
3 e9 _& b. l  d" @$ x; Z8 x6 J公仔箱論壇       
- |+ m6 }; m4 C, {3 Utvboxnow.com用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇( S/ V7 f% C' Y: l4 a, j; d

: l1 N" ]/ U! o2 @- e: stvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. ~3 g% r" q
        公仔箱論壇) Y+ @% U% T7 n. @$ T$ e4 N
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
+ g, R, N% W# D! z7 z$ `. B2 p! f6 ?; h/ ~* V2 P
天婦羅照烚
" n  }+ U3 T, ^" m+ |& u) o; s  _7 Vtvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ t+ g% h+ R# R; Y
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
) K9 e: x% M% Z& b' M4 r4 A" o" ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 X7 g4 L( \8 @8 `* w, g- w) J: V曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
( `, Y; `* ^0 K+ }6 O, Ktvboxnow.com. a$ e  z2 R  Q  ~: N
        公仔箱論壇6 H) M1 W+ U- d0 r% |/ X
曾志偉
5 ^7 w: Z% ~9 l
, E+ p. v9 f8 a0 ~4 W4 l' t公仔箱論壇       
6 m+ z! O+ |4 l! O! _( H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ricky
* Z4 m1 W( j$ i公仔箱論壇8 r$ G( u# }8 h+ v  o
一滾唔使等
. D& h8 o8 M' H) Q' |tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. u" q8 I9 K$ o4 I, v6 b) U  Z

# W* {  r9 _$ b2 K8 O公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。# c9 X# Z. j" e# y. Z: C/ q$ }! n8 c

% v! B4 F8 L9 Q3 c$ g; ^tvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$58
! i3 }9 @/ C) l! h, n4 w- I公仔箱論壇
3 A' w" h* x: K2 K0 u5 y0 }鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」   s; S5 r" x* V' O

7 O, o8 [! {- Z豬肚尖$68
' I# m1 ~. w1 k- t3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 G. {7 x. l/ \8 L& l
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
% P/ P  u7 r7 P4 t* g6 G% J) [& i% o公仔箱論壇
2 e9 j* r9 g) e7 x4 E/ l1 n0 y公仔箱論壇魷魚一夜干$60
+ o& K8 [/ A; t' r( ^1 R" L6 x
# H# h/ ?9 C4 W# Rtvboxnow.com日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
+ ?  K$ i0 v; O0 U/ @0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 x, U4 H4 t% E, g
黑牛栢葉$48
, V& L: y: X% d# }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' c) g9 I& Y5 ^9 E" ^" [1 P9 V! \3 C
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」tvb now,tvbnow,bttvb3 y' L  P( F( n8 O
3 a2 {8 m" a$ _+ m
鹿舌$78
! P6 {5 _9 I& w: W公仔箱論壇) W% y( ]- {' Q! y* i6 l
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
6 @8 T6 U1 N; X8 T) U5 {tvboxnow.com
% U: e1 {4 u# Ztvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
6 j. d$ i  ^. p1 ], P# w" q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^9 u, f8 r( l; F  _tvboxnow.com六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvboxnow.com' V5 C' s8 \% W0 ?) e
6 M& _. a  h7 j3 A$ Y
日本菜彩雞$60
: {3 N  Q' s. ]6 \; a1 W2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 ?# }+ d% h* f% q日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
$ e3 T+ [3 O: p% m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ _( d/ T  h0 _2 J3 ^6 V
日本福島大蜆$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 F& j( o) n  Y* X
        公仔箱論壇( A6 c3 Z  P+ U: t& W" k
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
, L2 B" N$ {6 K. @tvboxnow.com) G) I* q6 T7 Y% o9 _5 H- K% W
日本粟米$28tvboxnow.com# z4 C2 R4 W  _
        1 P* h4 ^/ V7 i
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 公仔箱論壇9 T3 z( X! Z; a) c  \7 |# @
公仔箱論壇! b8 n- ?# v( ~+ |/ z* d
熊本蛋每隻$6
* n, I* f6 B; G( M* N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 v" T( e- u/ l
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 . ^) n, V$ G! O" ?

! g+ Z& ]: A% \6 Q% S公仔箱論壇炸日本南瓜天婦羅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; r4 d  X; j, ?# C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p( t  b- H- `8 f5 f" T( O" A
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
6 ?! A- W( E9 \1 s; Z0 qtvboxnow.com
- E4 z" Y$ @, itvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。9 f% ?* l& `9 h! V. i% {" J. S
tvboxnow.com, S6 a, F* e" L: _* L3 a2 u& y

- X2 S& y; n; I) ~  N# p板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
# W; C2 q- I. y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j( e% g8 G- e  |9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0