標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点：
3 \/ F: ?, g+ b4 P; L. J) H9 ~公仔箱論壇面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
9 a0 D" f4 u+ a材料： tvboxnow.com# M0 `$ s) t+ U* c1 `/ {
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
- r7 ]) _* m9 D" x% h8 ~3 m公仔箱論壇制作方法：
2 U4 O: j' }/ n5 F# G) Htvboxnow.com面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
5 |2 {# C& _  V% z4 [公仔箱論壇技术要领： 公仔箱論壇& e7 N& O, a9 P) w# y! g5 g
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

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