標題: [美食介紹] 酸汤龙骨面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-5 06:47 PM     標題: 酸汤龙骨面

特点：
  r1 S& L$ g- t" Atvboxnow.com面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇4 a- c8 B' \+ w3 i6 v
材料： 0 ]1 O! u7 p$ D6 Q+ U; V; E
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
) B0 \8 h: p) D; p$ ptvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
" U7 w5 C3 g, c* V: X& p& n; z面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
/ n' N4 L4 R' K5 p9 o2 @4 X+ N公仔箱論壇技术要领：
$ E3 j) g6 i3 L5 x- Ftvb now,tvbnow,bttvb面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。

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