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標題: [中式食譜] 海南鸡扒 [打印本頁]
作者: kelvintys    時間: 2010-5-7 03:06 PM     標題: 海南鸡扒


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海南鸡扒, 第一次的尝试..很幸运的说, "这真的好好吃噢!!"

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2人份材料:


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全鸡腿两只[去骨], 洋葱2颗[切块], 番茄2颗[切块], 八角1粒, 桂皮1条, 马铃薯2颗[切丁]

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鸡腿腌制:


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洋葱碎1颗, 胡椒粉1/2茶匙, 盐1/4茶匙, 糖1/4茶匙, 麻油1/2茶匙, 绍兴酒少许, 蛋1颗


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[腌制1小时]

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酱汁做法:


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鸡骨用2大碗的水煲汤[30分钟], 滚后取出鸡骨


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烧热少许油, 将洋葱, 番茄, 八角, 桂皮和马铃薯翻炒1分钟后加入汤煮直马铃薯软化

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调味加入适量的盐, 1/2茶匙糖, 1/4茶匙鸡精粉, 1/2茶匙黑胡椒碎, 1/2茶匙蚝油

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勾芡直浓绸即可


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鸡扒做法:

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腌制好的鸡扒, 用少许的食油煎个5分钟直双面金黄

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放入汤汁小火焖煮个至少10分钟即可享用!!


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配搭反面ahtee用了薄薄的马铃薯片, 只加入适量黑胡椒和盐, 稍微煎一煎即可.
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