標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
  t4 _' `( P+ y( q9 P公仔箱論壇公仔箱論壇) y# |! F0 ~" x) `
航海作裝修主題
: h" o" N/ A1 K1 s- I2 _) f! Z尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
8 b$ Z) s1 i# i5 B8 r( q0 ]. {1 O. u" X
禪關萬象　每位$38公仔箱論壇: p0 x6 A6 M% u/ [0 @% \; B

! V( X9 q! t; C7 z% B0 A( d公仔箱論壇清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 tvboxnow.com: U& {" i- H, Y9 n

7 K: p. e+ H: o  \; b  B1 l極品蟹皇翅　每位$288( t/ q1 {0 m% ~
tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ {" l2 c" L' Q* H
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
* Q8 H/ a( Q9 E0 e  t4 O: ^
: W- c" Y. t0 F8 D5 k金絲珠豆$38
5 x6 {9 W. E4 F) itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# Z& C8 t# o$ z+ B) ~
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 8 z$ u# t! @& b0 A

- F1 r+ w8 a( ?- q椰殼燒大頭蝦每隻$80
; w9 ~- v% ~  P* u; f% }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 }. t; v) k
鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) U2 Z# [3 n* n" u
tvb now,tvbnow,bttvb  W& V# Z4 d, S" F$ y' o
龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
; o4 k, A& N% @" [7 p5 Q1 qtvboxnow.com
6 [4 F$ |. R4 t, x- ?3 O- h: b. `公仔箱論壇泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。tvboxnow.com. ~' Y1 S  l5 m$ H% q3 K/ o
公仔箱論壇4 g0 C, n+ `7 x
食材注重新鮮9 i( s$ N# l% P0 C" s- l. b% V9 Q
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 C% ~6 c# F4 B. W; k  Y- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) [- v: V; P6 k  @
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# E2 d3 j4 \7 s/ Y
        ! G1 n1 A3 w0 d$ y
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
2 p+ V* X6 R* n4 o8 r) P& btvb now,tvbnow,bttvb$ k. h9 v# X' b6 g9 n0 c( u% T
龍騰四海$528
% Q+ W4 v; a% J3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 s2 q" o, e, Y; d" N& D
龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 公仔箱論壇' j. K% i7 o8 [

" Q8 E. P9 q* ?5 ^% ktvb now,tvbnow,bttvb
! v4 Y2 C) D4 j& }) otvboxnow.com蒸：吃其爽滑！
( G9 K2 N; C& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q3 o2 V& e0 d; T2 O" _公仔箱論壇% b$ r, b" U2 }
炒：吃其香口！
5 }5 ^) J3 x$ l9 c2 R" z1 J
: y9 F. Y8 @6 E/ f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳( }4 Y- B7 g" Q' a: @" Y- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 \" T' l! g9 s
■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
7 }; s; w) `$ n
; P" c$ E2 J2 K8 W9 ttvboxnow.com       
" e6 G9 u+ m+ u* y' W公仔箱論壇■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
0 @0 C7 o$ V& ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( v, i! V0 W/ T$ ?
公仔箱論壇" ?% r$ `$ T' F( m
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。0 x: w0 ?5 Z' {3 o) r' G+ i

+ h  ?9 T( a+ m7 ?. ?: i6 t- o# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com3 \/ H' N# L. T, Z0 j
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
, B% D' X$ K( H; `- ztvboxnow.comtvboxnow.com- S1 c6 c+ ?( L9 b# Y
EyebarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ L" |/ a( E: j

# V4 C* L* Z+ t1 J- J% V! T5 F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
/ R) |  C- x2 X5 E4 x: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s& E$ J& E7 r        tvboxnow.com6 P, F8 e3 S! A6 i
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
2 W# j) \' R' n, m3 f: u8 p+ ntvb now,tvbnow,bttvb
8 r" T/ y$ X: m2 H$ N2 |% C7 m/ A" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. R' K. k& Z( I
■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。8 M. S7 u. s) L0 c+ Q% R1 }
0 F) d" M" {$ k  \+ H% T( q

4 g8 ~6 a6 ~3 F9 j, i公仔箱論壇■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。tvboxnow.com9 h8 q& x" k$ L- A

' V0 h9 o. J/ I( ctvboxnow.com南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
7 o* n: I" D/ E. j3 w3 _/ u公仔箱論壇' m0 ?; J6 X! S, O: J

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0