標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
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; t$ d. q+ v+ ]8 qtvb now,tvbnow,bttvb航海作裝修主題 公仔箱論壇! q' s* h9 o4 F/ j$ Z* M1 z
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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禪關萬象　每位$38公仔箱論壇9 E/ v; K% _6 \0 t! J; ~2 t

% ?" y1 a) g. T8 }% o9 U6 y7 Z清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 公仔箱論壇2 W# ]! C5 `  W2 x2 n% b

# K# h) ]2 q7 U$ g' ]! g7 @9 X3 J$ C極品蟹皇翅　每位$288
3 P: |3 u2 c3 t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y" R" S- R! \8 N取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。公仔箱論壇& H) |9 }# e8 n2 Z+ O

. e/ f: M( E& Y9 K7 wtvboxnow.com金絲珠豆$38! A2 q! h8 E& K
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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 公仔箱論壇* l5 c7 `- }0 R
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椰殼燒大頭蝦每隻$80) [3 A" B! ?" y4 `* H* d5 n" m

3 q' G$ _; H0 w7 H1 Qtvb now,tvbnow,bttvb鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。公仔箱論壇7 o5 D; F" ]" d# C/ N! U

- Q2 w" a) `% T0 V7 Y公仔箱論壇龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128tvboxnow.com9 p6 z& l1 [3 X

1 I4 U/ E' i# r! l, qtvboxnow.com泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% h; ]! P( B/ z! \  r! |

! j! {4 B% z2 A: Z' k: B  o' f公仔箱論壇食材注重新鮮公仔箱論壇" q7 v: W$ b: k; e9 \' e3 x
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80公仔箱論壇: q/ B+ N6 _) ^$ \
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Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。公仔箱論壇9 a; @/ H! z' [2 }
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龍騰四海$528
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龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 tvb now,tvbnow,bttvb! y7 z: ~! Z  ]& v

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蒸：吃其爽滑！公仔箱論壇# z/ p6 ^% r8 m" P' K# }

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炒：吃其香口！
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餐廳公仔箱論壇& {) i2 s, U. k, @' w% K% s% }* v
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 m" y, t  Y2 A  i8 F

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& d$ ^4 X: b+ I1 v& m: {2 D■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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, U: Z  U2 p' B( P' E# qtvb now,tvbnow,bttvb■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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3 m1 w# O  {2 O% V( E% `3 Ctvb now,tvbnow,bttvb■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。  Z& H5 |5 v& O- N

, V; X2 ]. j% T6 ~$ K公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V( O. c0 h/ v" `- b8 v* k: S8 D
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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2 p  q$ x* C# g* c+ v' F■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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0 Y% \* x% p' v, K  e0 q9 i3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 \! k  C. @
■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。tvboxnow.com) B4 z+ E  v+ b0 {$ m/ f- C$ ~! T; ]) S

! \2 q* q* c$ U4 i; K3 a南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
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