標題: [美食介紹] 吻仔鱼厚蛋煎 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-8 08:54 PM     標題: 吻仔鱼厚蛋煎

材料:
3 u$ ]" \& I8 _* k, B吻仔鱼70公克
5 E% @" ]2 ?+ v. d2 g% W8 Itvb now,tvbnow,bttvb红萝卜20公克
7 f' _; d; i& O5 y  |0 N芹菜20公克tvboxnow.com6 B; u" t9 e0 J& B
蛋3颗
6 z1 H* |" c3 x* M5 Dtvb now,tvbnow,bttvb味噌1大匙3 R0 U5 Q  i) p# t' F5 E
酒1大匙
( q- |' ~: o3 Y/ U& S味醂1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' b% ~' L; m5 i7 k" e3 m
沙拉油适量
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" I4 R3 n9 |2 F. l: K6 j5 T: q公仔箱論壇做法:
8 l& i/ D/ G! |4 D. M6 z1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! n* \( m# M! B5 K
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。公仔箱論壇; a2 X+ e; t1 f; s) y- O' j- @
3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 j9 O% i- n2 p; h' g! P% k! }- ?
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
& ]" ]! M, ]0 c, D2 Y6 Ktvboxnow.com5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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