標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:32 PM     標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹
( G1 x# l8 a3 J) xtvboxnow.com配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb' y7 C; M6 S. s/ }& ?2 c/ }
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
- f" L  }! w: S7 v1 y. utvb now,tvbnow,bttvb做法      公仔箱論壇) Y$ S( K$ p5 c
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 L: q7 Y+ Z" L$ e4 u
粉絲用水浸泡。
/ E/ s$ y, m) g2 w3 {) y9 ]燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇+ M, Y1 m3 I4 A. U2 ^" c# b2 _
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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