標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-9 09:32 PM     標題: 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹& R1 a0 t$ }: L: q4 m
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥  f; g, |0 u9 Z9 `" Y
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉    ^  {# c" S: H9 M& Q, i
做法      & a$ y$ N6 {$ `& U) M
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
% N6 B! p! d2 g: }" j粉絲用水浸泡。
% `- v- [2 ^5 s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟tvboxnow.com% W/ g  Q  p4 G* j  }0 ?, A
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士
# g. S3 n1 Z8 y( }# H蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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