標題: [食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:47 AM     標題: 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。
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- P* U# G( w( A沛公：大釘勝金枕tvb now,tvbnow,bttvb% @8 Z5 ]9 g5 O! e0 Q" |- N" n! l

6 r1 `5 H- T5 M: w% A* Y- z) i+ m公仔箱論壇■店舖用螢光綠做主色調，好易認。tvb now,tvbnow,bttvb- Y) B, C) q3 E9 K- C( f5 \

1 w/ l" O0 _0 N' B: R: r說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 ' \) ?. }% y5 O( @9 E; h8 f( T8 z
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沛公教你選榴槤       
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4 Q- L+ ]' f) z7 m; @tvboxnow.com■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。
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0 g/ D3 M( r9 f, m9 `" I" `: P公仔箱論壇■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。
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* N" f4 D8 r! u8 A1 D1 t■大釘底部是不刺手的平釘。tvboxnow.com9 G# `8 V" `; k! Q7 M/ Q& _# ]

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■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188 * o6 N+ c1 v( L% {2 @4 J
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。
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* C4 E: }! c0 ]2 P) u2 q- ?* b* |公仔箱論壇公仔箱論壇4 a! ?% `" k3 a+ X! I3 |
榴槤沙冰$22
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( X0 o& V, J: o' Atvb now,tvbnow,bttvb最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。
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1 e8 T4 P, I! M& J7 j+ X4 S2 Vtvboxnow.com榴槤酥$327 d, Z% \, q# K

3 R5 `6 X  d# P  i" \5 c9 S最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。
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榴槤曲奇$287 X  G' b$ S0 W. K% E
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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 o* P; c0 i. R9 {. V

4 P) ?, @. t9 m' N榴槤黑糯米$24tvb now,tvbnow,bttvb' Q- u' X9 q9 o2 h! F  I, E8 S/ z

: y3 ^7 y5 x% M9 x7 A. m# ytvb now,tvbnow,bttvb食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。公仔箱論壇6 i  H$ c* j3 U1 Z. n

( S* H% @3 L: h* N榴槤椰奶昔$24
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2 A9 i- M8 y/ {+ z. I, ^4 Ctvboxnow.com顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
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( O+ V% U& M. R, C公仔箱論壇沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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; y* Q  E0 s5 T5 C- ^  a: K; P公仔箱論壇紅綠雙珠啖啖肉
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+ f0 d+ ]* J0 S; ]tvb now,tvbnow,bttvb■熟客多，經常座無虛席。
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9 M0 x. x7 ^) g& f) O6 jtvb now,tvbnow,bttvb講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。 tvboxnow.com0 g/ y' w( R' ?+ g0 `4 V
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榴槤棉花冰$33公仔箱論壇" V+ }* d+ F/ v( c' ?- O
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棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
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: N5 @. Q5 D* W2 h- {; N榴槤飄香$33tvb now,tvbnow,bttvb( M1 K, h; r" e' L- N6 Z

4 P$ }- g6 k3 q9 x% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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2 r: p- V0 ]6 F/ i. }8 Utvb now,tvbnow,bttvb翡翠榴槤杯$33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# p3 p/ v7 q4 R# M2 N
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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。tvboxnow.com+ g6 N. ^& q( U# q

, c- ~& J4 C! U3 j9 }2 i公仔箱論壇金滿堂 (九龍城城南道)
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