9 v; s4 k% U5 X1 q9 g搞不懂印度食物9 q7 s; o* z# i0 N
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梁文韜說，他在王詡穎的帶領下，多次造訪大馬期間吃了十多種罕有的河鮮，可謂大飽口福。tvboxnow.com5 a5 F! R6 r, Q& T. b
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談到大馬食物時，他表示，印度食物是其中一個讓他最難搞得懂的食物。“印度食物中，有些我吃過卻不知道它叫甚麼，有些我想吃，卻不懂得它們叫甚麼，到今時今日還是搞不清哪個打哪個。”$ r# o4 u4 u4 P+ L
4 {& f. x9 e3 M對吃有一套個人見解的梁文韜認為，美食不應局限在一個區域或框框，而是應該更宏觀去推廣。: {3 p" y, L; o. d
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“以前資訊不發達，競爭小，一個區域獨有的食物就只此一家，非常稀有，因此被灌上美食的名號；可是現代資訊發達，競爭非常大，美食有了另一番闡明，美食必須是味道好，價格是大家都能負擔得起的。”tvboxnow.com8 D3 \+ H- D' v# I
+ W Z4 T. ]0 ^: p公仔箱論壇不過，梁文韜對美食還是有基本要求，就是食材配搭的軌跡。 8 n0 k) ]5 T$ [1 I) v7 w4 N: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! [3 ^- ^7 U+ u, I8 A公仔箱論壇他說，再怎樣新派的食物，傳統配搭軌跡不能變，這好比煮牛肉一定要配黃芥辣；煮海鮮用青芥辣；煮雞要用薑蔥；鵝、鴨就得用蒜和芫茜。 # `- O Y( \9 F; m: Ytvb now,tvbnow,bttvb q9 ]3 o* s) t# L2 T& W# v公仔箱論壇另外，所謂的生雞熟鴨，煮雞最好是八成熟，這樣煮出來的雞夠滑；而鴨就要炆得很軟才會好吃。) O$ O: T+ t# U9 K* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' F. e7 A6 E9 j! K! ^1 c
此外，他也認為，現今廚師的廚藝不能一成不變的做一世廚師，很多食物可以中西合拼，變成一種“融合”（Fusion）食物。“例如羊腩煲以前一定會用當歸和甘草，現在煮羊腩也會用紅酒燴，放香草如迷迭香及薄荷等，還可以加青檸，好處在於青檸汁可以令羊脂結成一塊升上去菜汁的表面，容易去脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n |4 M* v4 l5 t
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不當美食顧問 ) T7 I' |, u" N7 z4 p7 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ s' q2 T3 z" Y S( C, X, f& K7 Z
雖然很懂得吃，可是梁文韜沒有考慮把吃化為行動，傚仿香港另一美食家蔡瀾，在大馬充當美食顧問，創設另一個十號胡同。梁文韜說，他近60歲，現在是遊戲人間及嘆世界的時機，因此他更喜歡週遊列國與人分享心得。 ( ~- D! Q/ _7 J; V5 E3 c6 A; D6 V6 o ?; P5 {7 b1 `
他說，只要有人與他交流，他會不吝於把他所知道的拿出分享，反正他也帶不走這些心得，而他的孩子也沒有興趣參與飲食業，因此沒有甚麼好保留的。tvboxnow.com! J" A& Z: l$ y$ N2 S7 ]; y
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此外，梁文韜也不介意人家批評他食相不好。他說，他的本性如此，所以不會刻意改變。 - t1 W: ^- h# Z, @ {$ `7 H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& S& V% Q6 D; ]7 K
養池內馴服野生河魚 ; f; ]$ P+ W( I; T* Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 d4 z4 u5 m8 Y! X
魚龍國大酒家老闆王詡穎不是廚師，卻是獵魚高手。 8 O2 C. h" p+ z" r x: S |4 k' K( P' d8 F! j! ztvb now,tvbnow,bttvb他憑著經驗，從山溪河川中捕捉一條條稀有、珍貴的河魚，大大滿足食客的口腹之慾。公仔箱論壇 h) H8 z: e4 g( ^% s5 ]+ ~! d
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來自砂拉越詩巫的王詡穎，自小在河邊長大，與土著混得很熟，造就與生俱來“捕獵” * | U3 W* V' F8 N4 ?公仔箱論壇 # Q; I+ e5 K) v/ J, T0 z公仔箱論壇河魚的能力，進而把河魚推介給食客，讓大家共同分享。公仔箱論壇5 L) A4 `# j) H+ s0 P9 S! w, {) ]
% T$ ~7 J( f' f( u9 }* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野生忘不了買少見少 ) p. ~/ ]6 |9 Atvboxnow.com ( L( i" O. {( G/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，野生的忘不了是高價魚，一條3公斤以上的售價每公斤要1000至1500令吉，而野生忘不了以處在加帛（Kapit）和桑坡（Song）的身價最高。 2 t" P7 b8 ]$ q6 B+ W+ Ftvboxnow.com * G* S. }0 A" L) o. {2 Q& y不過，他說，野生忘不了已買少見少，市面上較常見的是半野生忘不了。所謂半野生就是養在河裡的忘不了，它的價格每公斤介於550至750令吉。tvboxnow.com. J- l. [/ L. t; ~% O; n. m0 C H
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除了從砂拉越把忘不了運過西馬以滿足老饕的口慾之外，王詡穎在勞勿也有養魚場，但這個養魚場不是用來養魚，它主要的目的是讓魚隻安靜。: m2 T- F2 J9 n: d$ ~' O
