標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇! ~  N- i8 a. J0 g- `) y7 l0 N; Y. _

  }" U9 E; E9 S星級小龍蝦做壽司" c/ S0 G, w$ O, q1 [' L+ w
       
7 c, o  y# X7 l5 p/ B( h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。9 v$ R7 d: D# A. l3 T
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位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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# I6 ]3 I* F8 a  R4 ?  P# p公仔箱論壇玩出創意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! Y5 |$ N1 z
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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% Q& v5 ~  `6 F3 f) h/ v6 S「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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4款精選刺身公仔箱論壇/ M; ?$ x" v# Q/ \. e
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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7 z" E$ j( u2 X$ g# p5 [* {tvboxnow.com2款意式卷物
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫( H, w7 ^1 Y. _8 l  v
       
. e% ?" B5 Z( |$ ltvboxnow.com小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。tvboxnow.com6 V  V6 x& A5 `# d

5 P4 M4 F- t  `3 e1 [西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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# \+ D' y+ \* o紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。' [2 W$ l0 e! Z/ {1 p# b% }' t$ K
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 s9 J# w8 A' q2 S. x
       
3 d2 o' W: ~- g* C  Utvboxnow.com西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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* p1 d  g+ [2 }% }' [& w$ k/ mtvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草" G3 s/ t0 T* g
       
9 j4 x6 k+ E4 P, m; e4 Ftvboxnow.com自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& `1 E9 a0 n% A' \5 A
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油tvboxnow.com! O: s. q) |* A/ v. X
       
. Y' x9 Y" o& d$ O藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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* F3 M- W$ ?% e: W5 Z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 ) U# F( K+ K& M0 D+ z, r% H

& c( R) C5 S9 K+ k2 Etvboxnow.com煙左口魚配茴香橄欖油公仔箱論壇6 }7 u8 |/ }5 L% I, F& F1 v. ?
       
+ k5 _4 ^% W! q7 @, O6 Jtvb now,tvbnow,bttvb未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 ) @4 g0 U  ?  D' ?8 }
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽tvboxnow.com7 B2 Z9 Y7 n/ d; B
       
" Q! M2 {- o/ N2 J* e1 ?9 p亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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+ r6 Q0 m5 F( l0 B: C5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aqua (尖沙嘴北京道)tvboxnow.com) L7 [9 t! O; ~1 F4 {! G
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. Z9 ]# g7 W2 V; d, Ltvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

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