標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！9 K  J' r9 E- a3 A% r  ~8 A
8 e, U9 q# y& d( t( u2 p
星級小龍蝦做壽司
9 h' F% I0 j/ S7 V3 W公仔箱論壇        + g( }* R" I9 [+ c: C' e7 a- _; K
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。tvboxnow.com4 i0 w5 i8 _% W" b. f0 P( V

2 V0 t- `8 ~) j  I0 Ztvboxnow.com位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ # w" w2 k6 E$ x7 O
tvb now,tvbnow,bttvb# d; _2 ]3 |% j9 |* h
        tvb now,tvbnow,bttvb* R# @! c: R, o% @1 @9 M$ B$ h
tvboxnow.com4 {0 }( d+ d2 ]7 V( w4 k
        公仔箱論壇! \, S7 K* ]4 u( N1 I4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ H( y0 z) C* j1 _
玩出創意
$ z% a1 T: L3 B) `7 a& Y+ L       
# H  Y8 j% y% T3 Q2 j& Y6 m' J7 Htvboxnow.com■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
( M+ A9 Y2 }; p4 Q) c4 k- @) w$ ltvb now,tvbnow,bttvb! x. i: x$ C8 x  l8 V, K' p
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
# J5 {; k9 R, |$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F* V. T% h8 u' {tvboxnow.com4款精選刺身
8 D3 B. f' G5 E* i. j' {tvb now,tvbnow,bttvb       
, u, C- K  a. X公仔箱論壇造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {& A, T1 m4 T/ `* W
tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 K' S: L% d9 ], C
2款意式卷物tvboxnow.com6 e# n& `+ O. o' m( F9 }
        tvboxnow.com% _. e; M, p# @2 _( Y6 B
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
( e% }9 m" H! ~( P! p3 O7 X  \3 K7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# w) |$ ?! y0 i' [. L
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
9 I3 ^: g$ B  B3 b公仔箱論壇        公仔箱論壇6 J4 a: \* @5 L2 F# U5 J0 C* m
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
8 F) P- T* C0 f/ D2 @2 T; V8 R5 ntvboxnow.comtvboxnow.com) T% A% i, y! c* t! H* D6 f3 ]
西西里島紅蝦配薄荷泡沫tvb now,tvbnow,bttvb7 E; H/ p) t  r6 d0 L2 U. e  O* @
        tvboxnow.com% a3 ]% `! ~" E
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
% f+ r3 t% v  p( z) v$ S5 L, z公仔箱論壇
2 L) Q( y9 {: e4 C$ S自製煙章紅魚配北梭魚魚子
5 v0 Y' M, \& \! g" E+ r7 f5 etvboxnow.com        tvboxnow.com; A2 Q! W7 w5 m
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 公仔箱論壇& M8 \( O* m6 `) `! P1 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 e0 s6 S9 f5 r# j7 i6 i
煙三文魚配魚子時蘿香草4 }! q7 K' W1 F4 d1 I! Q
       
" G7 F0 S2 L: l* H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
* E3 h, _9 t/ q* Ktvb now,tvbnow,bttvb
! Y9 r  l1 o! f: N, u2 itvboxnow.com藍鰭吞拿魚配迷迭香油公仔箱論壇0 m  W3 d. f9 \
        4 e& @* a0 H0 T$ y1 a! y
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。0 h- b) O" G1 B/ p; i
tvboxnow.com8 V) G; D. p, A' \& @' n, _
意大利黃鮨吞拿配香橙油
, X" Z) z/ h1 ]' o# U       
9 \8 e, v  h. m8 V黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 ; _2 h' s! S  ]# A* {
  |. i  U% C& C/ W/ C3 s  _4 ]
煙左口魚配茴香橄欖油
. z' u/ \  n9 ^& h# n       
0 y; ?3 o, E6 E8 G+ M: U$ N% t3 T; i未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
& h1 }  D2 p, w  ?/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
* x+ V) o) e, x" g8 Itvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
, q+ p& K6 @- m* \/ b# z' P' ftvb now,tvbnow,bttvb       
# j2 W; _4 ~+ Y' K2 B& X, Rtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvboxnow.com% Z8 D4 G8 b2 k

9 s6 Q. H$ n% C2 ~tvb now,tvbnow,bttvbaqua (尖沙嘴北京道)
$ J5 \& h- [+ w* p) ^/ I0 m2 j' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i3 `# D3 E8 f9 l& |公仔箱論壇
) h1 e, w6 F+ i$ ?/ d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0