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標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料:
& T2 ]4 y3 U* B( B' T/ C# @* `; o公仔箱論壇. n+ H0 z5 V) s, b
雞胸肉 ... 110公克 6 Y( ^% J% B  i  j7 ?% U) B
蛋白 ... 4個 公仔箱論壇0 B3 y0 L" z7 u
豆粉 ... 1小匙
+ X: M3 R- B/ ]% p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3~5段
6 ^& Q; c0 ?- d6 htvboxnow.com薑片 ... 3片 公仔箱論壇$ o" j0 i1 }0 O2 R' }' N, f
高湯 ... 1飯碗 tvboxnow.com' s/ P  |, S6 d4 E" A( J  N; a, k
鹽 ... 1/2小匙
: n6 l+ d( R' {/ q8 |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! R: ]: x+ M: O# E
豬油 ... 110公克   Q- C: q# @$ J7 G& X
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇4 b# t( S* g  c0 s7 T0 \, l( \
太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇2 j: A, Z. Y& q" c5 x1 ]% c
雞油 ... 適量
4 |! ]  n; l7 A( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
% W/ c9 V# n, @鹽 ... 少許
( u* [5 ~; o7 D# r+ Y7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
7 x" v4 U2 a  a' d  |5 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvbB 料
, Z  @7 k4 m, V. i$ vtvboxnow.com筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o# I" ^" ^7 c" z3 F9 M6 B) {& i! F
洋火腿片 ... 75公克
, k4 ~( f" Z& C* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
( t$ O, `# N8 g$ {公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇! q1 S6 I- Q9 P+ B* M

! {( E! ?1 p6 [$ j0 y9 F% Q% Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 Z4 \& R( z. U5 O* i( _- d' l4 `tvb now,tvbnow,bttvb
! q0 G; R/ \: c- P( X& n# ~作法步驟:
4 l$ {& e4 F4 E7 q! N; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛,加A料拌勻成雞絨。
) h1 g% ?. K3 V) E* W# utvboxnow.com蛋白打散,至泡沫成固態,加雞絨、豆粉絆勻。
# C: Z( C+ a3 d; c( F$ g4 ^沙拉油入鍋燒至 7 分熱,用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
4 k" i) t( H4 V; [香菇泡發,去蒂,芥藍菜洗淨,去老莖,切成長段。B料川過備用。
# D9 I* w3 f9 F) n公仔箱論壇豬油入炒鍋,將蔥、薑爆香,加入高即撈出蔥薑;雞片、B料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾,即用太白粉水勾芡。0 z& \. p- W* O
食前淋加少許雞油,使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, Q. ^/ L" X2 B& m! W9 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% \  q/ X: ]3 n8 r3 `
備註:
/ e7 Q4 E! Q" I6 a0 \- itvboxnow.com炸雞片的油不可過熱,免得雞片炸黃不好看。
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