標題:
[中式食譜]
芙蓉雞片
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-18 03:04 PM
標題:
芙蓉雞片
所需材料：
; ~; }4 |' I; K- g3 G
tvboxnow.com& L, Q# g0 s# V0 @0 y8 t
雞胸肉 ... 110公克
3 s1 e4 r9 q8 a$ `( |$ _
蛋白 ... 4個
tvb now,tvbnow,bttvb# L! _3 ^" z; P" b3 W7 U
豆粉 ... 1小匙
1 q0 B. h$ o1 y$ b+ J" F
蔥段 ... 3～5段
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ c5 t" s7 g, {/ f
薑片 ... 3片
1 L, z! E6 K& I2 i3 X* h
高湯 ... 1飯碗
3 s+ {! A" u$ [7 c8 D# s( V) S
鹽 ... 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb% A4 E/ w; y# M' ?2 @" {
味精 ... 1/2小匙
1 j' s3 c" J( c6 j9 r3 D9 Otvb now,tvbnow,bttvb
豬油 ... 110公克
6 Q2 j* b. D, o
沙拉油 ... 3飯碗
, f' U: _* Y9 T. N7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉水 ... 1大匙
公仔箱論壇" h" d3 K. o3 B$ h, g% x
雞油 ... 適量
# m. `2 P+ S# j+ t' ?
A 料
tvb now,tvbnow,bttvb( T9 ]* u' r, u3 G
鹽 ... 少許
$ i$ g# w2 N( q/ r) F) o6 P1 x公仔箱論壇
奶水 ... 2大匙
/ P, L# K! ~4 F( a% T
B 料
( [) f0 q! P1 v7 S# ttvb now,tvbnow,bttvb
筍片 ... 40公克
tvboxnow.com' T% F7 e' D- [% L
洋火腿片 ... 75公克
/ _% X& R6 {' o+ p {. |
冬菇 ... 6朵
+ R) O+ j$ |; ^8 {
芥藍菜 ... 2棵
公仔箱論壇% q, a% e! K T' m9 d, N$ t9 J
) c7 u( T" E2 j1 H) }
" N: S; M' B2 @' q4 W
" q$ v8 T, N4 b/ _3 v$ |$ {2 m. t
作法步驟：
$ Y( i8 ]% C# ?7 Gtvboxnow.com
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* H8 p9 ^0 E3 b
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, I9 x; Y0 k( I
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
- G4 h: s7 E+ g
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
4 j# y% V7 z, V$ g* l: {0 h2 w
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
公仔箱論壇1 Y% @5 w9 W w( H' s/ {' M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 G- i5 g& W2 m
tvboxnow.com4 k) }: X6 O/ k- m# ^7 J
備註：
tvboxnow.com4 i; j6 M2 s* g! o4 ?. f; h! G
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-18 03:33 PM
哇！都幾多材料和幾複雜的煮法。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
