標題:
[中式食譜]
香茅妃子魚柳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-19 06:53 AM
標題:
香茅妃子魚柳
" d, ~# t- N/ S% S6 E
) p) I# i/ K9 A
材料
公仔箱論壇8 N8 ?: x7 [$ `: ]- }6 r
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
tvboxnow.com; O! w, m+ A3 ]/ K3 ^% P- v* p
I: R8 ~' I! v0 Z
調味料
! J( |9 d* `& G1 Z; U. J
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
tvb now,tvbnow,bttvb, D* G- M6 M! T# J+ W
& V( a0 o2 @& M! ]1 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" P! a8 C" e
做法
7 I4 X& _6 V0 T( x3 j' J
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
* d+ ?7 W" V5 L0 Z
9 G+ Z8 X) C( a# v# n: o5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
5 f5 N0 F3 _1 ]4 q' Y: X. ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' D7 J: j A& m" n$ H, C1 L
3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
tvboxnow.com$ X4 j: m$ Z1 w: B6 F
; ~8 y9 e/ g) u( O$ D0 q' Btvboxnow.com
4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 h* F- f/ c7 a( U
: R+ e" ^) c' x; ^* \8 D" r, u" {& m
, W$ c: m' q7 |5 x# r$ y% W2 b
( k" ^. A6 X$ m& Q. C
* W" E+ X9 x( a
4 l) Q5 C4 ?! N8 o* V+ |
tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 ?- J c0 |- A5 m8 i
tvboxnow.com9 _9 e: L3 h7 R7 t2 O
; w9 U V. ]- M: C$ s
2 G) n8 Q) d- z# e5 [
青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~2 |. Z9 U) Z. O5 F5 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, W$ c: m' q7 |5 x# r$ y% W2 b
* W" E+ X9 x( a
tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 ?- J c0 |- A5 m8 i