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標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-21 05:39 AM     標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
4 {& |" c" D( W% N淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
* q' J( J9 V( O& F0 ]+ G: wtvb now,tvbnow,bttvb这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _/ R% s& Z' c4 I4 A8 A
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虾米酱炒面好吃
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3 M* r' A* u! Z  D9 ~【阿真炒爪哇面】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# j$ v5 S, l% n' W% f2 e' E
时间：9am至6.30pm
8 h3 D; Q4 ?& |7 Y0 E公仔箱論壇价格：RM2.80，加料另计
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6 @# s! P7 M5 V9 [4 S, Z公仔箱論壇火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。5 A5 _7 }) O! B  [

/ Y" F1 j8 K- m  Y  {炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
9 D4 A: c  N( [5 _5 i4 a  h" X/ r3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ X0 E, a" a  q  S0 I- L
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。公仔箱論壇0 Z4 c2 K( f* D  Y5 k* w

6 G$ e1 ~7 p% K0 D8 f9 x1 S阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。* \9 l& ^. p. ^$ q+ z8 e, J% ~

2 I- E8 y+ b# l% htvboxnow.com在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
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* a+ P* k4 K& ]! f  S) W她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
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“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
: x1 z, h3 |  e& ^9 `' Q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 i% r, G9 t
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
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2 K' I! P7 h: p+ F' Dtvboxnow.com鲜虾取代炸虾饼
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* `+ o3 ~  ]- Y7 }# etvb now,tvbnow,bttvb【阿娟爪哇面】
$ I" S- R! B; H; }5 Y$ i. x& z+ o0 R$ n公仔箱論壇时间：7.00am至6.00pm
- q& t+ o" r. ]6 Ktvboxnow.com价格：RM2.70，加料另计
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4 h: t" e, ]- s- Z) k2 M! Z5 a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
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' A5 _! I# i* M  f+ V4 Q公仔箱論壇阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。: p- _( \- t+ I- R6 G( {4 q2 y
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老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。tvboxnow.com2 M4 b5 z8 L4 V5 X. s; }& O

% ?/ J1 O  A0 ?8 H' n4 u3 J: j% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
' O7 A* T* f7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 W, \1 C2 T! P
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; d) f( n$ C8 K6 D7 ~3 j
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除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; m# s9 D0 L
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作者: vectoryap    時間: 2010-5-22 11:34 AM

去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。) _0 Y4 x& a2 y
要試一試囉!
作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:35 PM

感謝大大的分享
作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:07 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-2 10:08 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: bklim38    時間: 2010-6-3 10:19 PM

炒爪哇面其实是印度炒面（mi goreng )
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:27 PM

去ｐｅｎａｎｇ這麼多次，都不曉得有炒爪哇面。
6 W& |7 c. L, ?* `1 C. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要試一試囉!



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