標題:
[食肆地點]
刁鑽燒肉放題 牛裏肌一口肝香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-22 07:00 AM
標題:
刁鑽燒肉放題 牛裏肌一口肝香
邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
tvb now,tvbnow,bttvb' a) K' m7 N# @: H
. J' L0 M6 |$ E6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
坊間罕有貴價牛
" M2 L/ s* D) u8 J9 |% o
q! |. s. f) I0 W `3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
LingMan
& j0 M/ m! ^$ J2 b ^- ^: x' E, F1 X公仔箱論壇
公仔箱論壇4 t# \# D' W$ U( r. w
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
+ z. Q9 N" [0 [1 Btvb now,tvbnow,bttvb
6 I% n( E$ o1 k, Y% v+ e
+ \* c6 t* F. W0 S% atvb now,tvbnow,bttvb
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
* }# j6 ^& c0 l8 ^+ U7 m: C
tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 o- T; k: ?/ H# g8 T
公仔箱論壇 @, x+ P& \0 ?5 b
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
公仔箱論壇: B" P1 r$ b# Z% Q
! g j5 ~0 M! f: }2 w7 D' gtvboxnow.com
回本必食 M9和牛花竹蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 v/ M. c4 q7 v4 r" z2 |
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
_, n( C9 u( a# j* A/ @! g
3 C' x0 K8 T: z& q
白乳牛仔肉
tvb now,tvbnow,bttvb v/ m: @% s2 i# w
5 }# |' Y! I2 a/ A
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
tvb now,tvbnow,bttvb7 a* z ]+ V& s+ G+ ^$ f5 a
2 t, Q# F* y0 n2 d8 S, U% L; ~, C
特濃牛裏肌
公仔箱論壇) e. \" F. R: ^% B" q
4 r& D0 S4 d+ o- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
g# t+ M5 }; K2 m* Y
" ^. x* b$ f9 ?$ O
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
公仔箱論壇3 ^* B4 U- |' H2 s
tvboxnow.com. M3 @* `0 g" I
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
# y. E" Q b k( h
tvboxnow.com7 Q- `: R2 B' Y8 r
花竹蝦
) T$ W% H2 p5 _8 }9 }tvb now,tvbnow,bttvb
8 A; V6 v5 W" n/ K+ o# T& Y公仔箱論壇
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
1 |: `1 u, e) |: J2 H& Z0 X8 F公仔箱論壇
i. _. s* g" Z5 }0 A- l
刺身拼盤
4 _+ N7 }% s9 d
9 {% q6 z$ k6 O. ktvb now,tvbnow,bttvb
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
; H# {8 |& `( U' [2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; [+ R0 S* _+ g' r3 D2 ~6 `
五目蟹粥
# R! R- H5 V' N7 e$ z! @# {1 b公仔箱論壇
6 R4 g/ ^& Z0 |& u! stvb now,tvbnow,bttvb
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
7 V/ j; U, ~+ \# q! v% W8 [' F- s$ @) Z
1 ~. M p9 P3 }! stvboxnow.com
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
: M3 L& D5 b3 O6 ]( a! g; Ktvb now,tvbnow,bttvb
- c; T4 q, w1 btvb now,tvbnow,bttvb
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
- A! S! \: [( Q8 M# S$ ~& U; D- |1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 F* Q" ], M* E* _8 ?
- C, }) l8 E- I( [9 \" }, h: I
# d6 {7 [ Y: h' O: T2 V8 Z, I; s公仔箱論壇
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
' l# q1 v* k, h8 I+ t
' \+ K }# W3 f; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V. a! Q* V; S8 [ W' r. p; g
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
tvboxnow.com3 x; W. U7 z; Q9 c s
5 V. c! H2 j I8 G4 F' l( O* _公仔箱論壇
作者:
DAYDAY08
時間:
2010-5-22 05:48 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hippy_123
時間:
2010-5-22 06:48 PM
多謝分享，大大，的照片睇唔到。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇 @, x+ P& \0 ?5 b
tvboxnow.com. M3 @* `0 g" I
