公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 桶子油雞 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-5-23 12:02 PM 標題: 桶子油雞

! ]/ }! X& x8 B6 A$ z  Y/ W: T* C
【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 o$ w' I5 G2 N. p# ]7 z
tvboxnow.com3 @* Q- N2 p6 d; t' Z9 r5 X- @
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ i8 x$ K3 g9 M
香料－花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩6 k0 @9 R. @7 w8 v8 p" P% K3 w2 q" j

【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 y6 [7 e* ^& c. L* Z, l

將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 : M! \1 u& A: V1 @
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。公仔箱論壇- t3 T& ?1 T# B1 r+ b
說明4 p/ |3 r' U1 V! z* k4 g  m
tvb now,tvbnow,bttvb' P# r/ Y  P' F* ^
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 8 D% i5 ~% ]3 [7 v
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)