標題: [中式食譜] 炸魚柳片 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-25 05:22 AM     標題: 炸魚柳片

炸魚柳片tvboxnow.com6 \: [/ c. p# L: a- Z$ f' g1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 c- v( J+ b+ |
公仔箱論壇9 e# N5 b, q; {% u( G

2 H5 V3 I3 g$ ?6 a3 r. V6 ^5 N公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- ?) m. w  v% R( m% n0 d, ?0 l* n1 y
鯛魚肉....180gtvboxnow.com4 _; M: o6 I, V. V2 b+ q8 W

+ Q- I2 H7 j- w/ A! G. ]: ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 g1 i% ]- \9 qA.玉米粉....15gtvboxnow.com) [9 H/ ]" F0 k8 h: ^- v
　雞粉....2g
$ b/ u1 s" Y  O' w2 qtvboxnow.com　胡椒粉....1gtvboxnow.com2 h5 ~6 F0 V5 i+ u; I
　糖....2g
* M5 d" h- w  I" u. H( r! y  p公仔箱論壇　鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb: H) L+ |  W9 A* E. _8 \4 o1 T( p
　香油....5㏄2 S, P2 G: w- D; f5 L% }) _4 d+ Z
　蛋白....15g1 r5 Y0 u! D9 U6 Y, X. p: }
　米酒....5㏄% }" I# S" Z1 A! l7 @
　水....5㏄
! C1 |2 z- z  zB.脆酥粉....100g/ [! N8 Q' K0 d: U* u7 {3 {" }
　水....110㏄+ p! m: B- B( z: [; J/ q
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇! y) u( T  J6 E2 M$ [$ E" [
tvb now,tvbnow,bttvb  \$ M; o6 j+ d: V. N5 H- |
作法
+ s9 n7 H4 @4 E  P1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- q$ `4 J/ V  @. n9 {7 ?tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 D# f# T( o6 ]* H! s' K
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
3 |" `& Z5 |+ `7 ~% |tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
: \+ i- n5 C' C) L/ {tvboxnow.com
* [1 t' f5 A  {/ L* Y) Wtvboxnow.com炸粉補給站
- ]6 N5 K/ L/ R3 d8 Ytvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0