標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:22 AM
標題:
炸魚柳片
炸魚柳片
- C) L8 x7 A% c1 C X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r/ G1 l/ P! x, U2 `
+ h/ b2 { Z7 m5 m6 \0 o& o- dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb e& _: A. @+ @5 @
材料
% {4 b- v# }& h' }' Z
鯛魚肉....180g
tvb now,tvbnow,bttvb" M9 d* E2 p" r2 K% H ?! N* a0 c
* L# q+ Y( ~/ @! rtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
% ~% r9 g; l4 P7 d; s) l6 _tvboxnow.com
A.玉米粉....15g
% ~1 m- |* X0 I2 T( [# M+ R- z
雞粉....2g
+ x. H3 j! L$ s" b9 p
胡椒粉....1g
' v! [7 ^" B7 N+ C1 A% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖....2g
# {' {, W4 v: q# r
鹽....1g
tvboxnow.com( v+ X5 Z8 d% {: F% G" r
香油....5㏄
2 y) u; b5 [$ r1 w: Y8 F6 r2 \) O
蛋白....15g
U; L( G' t7 L5 E# _ }
米酒....5㏄
5 m3 A/ O% n% f6 @
水....5㏄
tvboxnow.com+ @" F/ g) k# C$ }. W
B.脆酥粉....100g
2 ?5 x/ ^4 V: `1 Z3 {3 W. W' k) ftvboxnow.com
水....110㏄
tvboxnow.com ~) q2 M9 y" V; s6 H
C.楜椒鹽....少許
( |! c; q$ K- m5 z, v2 D/ j
tvb now,tvbnow,bttvb9 u4 x' U3 d1 X6 b% C! |
作法
4 Q8 u: S" n9 g: X' f7 q0 N8 btvboxnow.com
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
7 ?( w2 T B: M6 ftvboxnow.com
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
. O h8 o' G u' ctvboxnow.com
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* J$ H T& T4 ], i7 t2 r; B/ ctvb now,tvbnow,bttvb
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
# E+ k' Y+ K$ G# y
; }7 M. J6 J: ~6 Q+ y
炸粉補給站
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 ?7 w. M& t2 S( T/ Y- z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
