標題:
[中式食譜]
鮮蝦雞汁蒸蛋
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 05:00 AM
標題:
鮮蝦雞汁蒸蛋
材料
! ^# ]3 h% s) |, \6 Z4 l
tvboxnow.com' P" O% ?8 D! w/ g" E0 H
雞蛋 3粒
5 E5 w$ M6 }; jtvboxnow.com
雞高湯 2杯
9 j: h+ H% X, O) H6 q" {. I
紅蘿蔔絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% q, A- l' }
青蔥丁 少許
U! M3 |( J; [5 G/ u. \: @! }tvboxnow.com
鮮蝦 4隻
) F! k0 t6 ~: A' ^& f" k3 m$ V
大蛤蜊 3個
. W8 F* k( \! s. d+ \+ @) i公仔箱論壇
生香菇 1朵
9 D/ v& S4 X, h/ b7 d0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com( O9 R8 }5 {) ], d4 f
& m7 ^) s- K- f4 x9 |, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U Y" k Z+ q7 e8 q# q j- S
7 I, _: H) H! y7 B" v6 X K9 g1 s7 }4 J
鹽 少許
' m7 Y" Q4 p/ J: H$ f5 d& [0 Wtvboxnow.com
白胡椒 適量
6 t1 t o$ i }8 q: [4 Q2 j! y
6 ]/ P0 ]& y$ a# s& P1 a' ]9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ g) ?- t! ^; m% x
做法
3 T& ]" Y9 T: z; d/ v0 d8 p
3 h% q4 A+ ]; }6 @3 |$ ^- u0 Z3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
6 M. B7 a6 N) u" {9 b/ w# ]& ttvboxnow.com
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
8 [7 b c) U" u& Y7 f; ^2 _' K0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
$ o/ Z- B+ Z& o, ztvboxnow.com
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
公仔箱論壇8 [9 m- d& F5 X8 G! [2 W( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z, Y L9 j4 ]( e( Q
6 K) S N$ n1 u+ R6 {' G4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
食物與營養
tvboxnow.com9 t% g1 H5 O: n8 G2 w5 I
/ G. s: U5 v/ w: |1 vtvboxnow.com
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
- ~1 K+ c% Z; F# _
, n7 B- r" z- ?! \& x7 C
9 Y6 ?: g6 P; J4 i5 z% [2 l+ K2 otvb now,tvbnow,bttvb
原味烹調祕訣
1 y o1 E: I. l- w2 a$ o* Z% f
: k. M# B" k$ ]1 N2 o% F0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
