標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
+ t* {& ?" A" K' i& C) Q+ x. e4 F
tvboxnow.com, `) n: x: j" F4 a: g
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
公仔箱論壇5 P% N1 Q- |1 u5 T* j" S2 y* `
公仔箱論壇* L7 S. S z {$ s; Y" I
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
tvboxnow.com- V. |7 C" Q) E+ G
tvb now,tvbnow,bttvb' R# V) m, W' D5 N4 x4 o6 A
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
7 P+ N) o* u+ c2 H. T& s+ t
tvboxnow.com: O" a; H# Z) T' F* \
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
U" M7 w! L9 S! X) U0 w! O0 I
0 T/ @) J" Q" `3 u
一晚賣逾600條薄餅
3 ^, Z! M4 u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ D8 Z- L, U
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 v! L m9 u) m+ C
: f" `1 t8 P; L# x1 V+ v% ^& N2 otvboxnow.com
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
8 G( n4 J5 z8 I: K# F9 g# h& xtvb now,tvbnow,bttvb
, n' M" Q3 N8 a7 v* t4 F公仔箱論壇
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
9 N4 N- y3 p6 c/ A. Q) ytvboxnow.com
3 t6 ~% m* r# E+ c
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
( v& M1 H5 K q9 q& otvb now,tvbnow,bttvb
. H- c7 c- f+ ]3 K5 B& t
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
公仔箱論壇- G& g' U5 W4 W% \5 Z
公仔箱論壇0 Y/ v$ y9 W/ S
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" g6 R' u& @8 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 x# J4 ^* W3 i. d+ `% U
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
: ^" X' X7 q9 Z) a& P9 \' X8 H( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `4 p+ ?8 K7 [# z$ o! V
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
公仔箱論壇7 Y/ |2 n" L* Z' m
8 L/ L! q7 L. O4 U
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
8 z. T0 A' m) N w" g, _% k
" L; v# c- W& }+ C. Q: W; t: ?
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
1 m. o/ g& W+ P# b# M
公仔箱論壇 K6 i/ v! J+ M5 r
安娜薄餅哪裡找？
7 M6 p2 \. [- G- Z& b1 i4 v
週一：八打靈再也SS2夜市
" N8 e# G* [) q% |0 Ntvboxnow.com
週二：甲洞衛星市早市；
) _, v F {' P& j' e公仔箱論壇
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
( Z( }6 r) e. l: s1 k8 d; U9 x
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
tvboxnow.com/ g2 s6 n$ G: y/ z0 f6 I
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ z$ e. ?: f3 E* W公仔箱論壇
週三與週五休息
tvboxnow.com% y! {/ E+ K3 E K+ E) D4 u0 g
' ]! R% h' C5 |2 n5 g
店家Profile
8 @5 \; G7 z# d, k" S公仔箱論壇
主打：創意薄餅
% F- N- W. e, l! V6 @tvboxnow.com
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 b- z9 ]3 ^5 {- {2 G3 ]公仔箱論壇
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
tvboxnow.com* P- v7 H N# u! ^( Z
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! `! \) |4 n+ b3 G/ x0 I8 [" ]
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 p- ~) r: Z& [8 ]. D; B$ x) F
停車位：視夜市與早市的地點而定
6 H. }' m6 E( H# {$ y/ g" S: `tvb now,tvbnow,bttvb
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
3 j, b5 p# W0 m# ktvboxnow.com
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
