標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-26 06:32 AM
標題:
獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅
本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 B, Q( ~# W. s+ y
3 Y+ E4 \9 J3 W9 c; r; x2 I3 V8 M
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
8 o+ k" ~* F8 ?7 Ztvboxnow.com
; j8 R: j: d( P, D' u4 M
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
, b3 S7 H! S$ c; J( a. r% |7 \tvboxnow.com
8 D y# _4 T' W" u& N7 X
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
公仔箱論壇3 i; d' e9 `0 O* `
公仔箱論壇. o; h2 ~! U) C- t
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
2 F+ f8 h% d) |& J! n8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com2 m: Y; l2 z* X& T* q+ w- m
一晚賣逾600條薄餅
tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 [' m0 w; A% ^: [ K
, F( N% z j5 E+ ?/ e t公仔箱論壇
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
1 {- C# m: A: g/ v- R! ?tvboxnow.com
+ }% x- X2 }& W
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
tvboxnow.com/ r& J8 Z+ y, t/ |2 C1 J8 m
* k6 ?7 x; ^- ?. u0 N. Q
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
公仔箱論壇' _4 r" X- V1 r0 g7 ~% \# E
9 P3 v- Y* V9 O6 o8 htvboxnow.com
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
9 j& U ]& W' t. D) W公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 }# r" k: s3 x. S" I3 f4 |* h6 t
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
( O: N0 G- S7 q3 f
" H( A. _1 }; [; ~" J, p
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
tvb now,tvbnow,bttvb9 s n$ H; i6 t9 Y$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, O9 f% ?$ w8 L
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
; F+ ?) d# c# e2 t" x t
( v+ M* N7 C8 y# w( z: f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
公仔箱論壇1 C# h8 `2 K( G# O$ _3 Q( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G- t7 _' S+ ?* e* h2 h; D1 H1 I
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
! r. |* ?5 m9 ^* T4 p, B+ f- M3 Btvb now,tvbnow,bttvb
* v6 e; S& H3 i/ q
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
+ x/ s; I" Z& Q! [) x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( F8 i+ D* K# B
安娜薄餅哪裡找？
: [5 r+ |# o, Q |公仔箱論壇
週一：八打靈再也SS2夜市
- a; t9 n6 z9 R% O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
週二：甲洞衛星市早市；
1 o5 F2 w9 S" F7 M' P+ O公仔箱論壇
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" q4 S& \/ e, I0 A8 v
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
tvboxnow.com/ r0 q6 N0 o3 T* w; @* J8 I' x, k
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& W' C/ K) u* _9 I; w, U, r1 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb
週三與週五休息
tvboxnow.com' ~+ s% [& f# }0 s3 E) M
, H, z; @; M) V2 J8 e% F5 Y+ S% |
店家Profile
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 j5 ~0 W7 [9 E2 w3 Q
主打：創意薄餅
; t% c+ N* Q. b6 t/ T) Y6 e公仔箱論壇
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 I% a) R; |5 Y2 u6 Y
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
2 j* Y$ X; r& ~ c& Wtvboxnow.com
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
公仔箱論壇& z# j# G0 @- P
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& B' c8 M5 @# M( t$ T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
停車位：視夜市與早市的地點而定
5 q5 r- R' |) g4 X) y; b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
8 Z) F' ]% q" o1 b3 t$ t: }公仔箱論壇
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
