標題:
[中式食譜]
番茄蝦仁鍋巴
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:50 PM
標題:
番茄蝦仁鍋巴
特色
& S7 E6 y+ Z6 v# h1 C
; s7 h1 P+ x0 f1 c5 y4 j
好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
公仔箱論壇( E/ V4 ^8 o, W' A" C( J9 f5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 R$ D1 u, n
用料
1 X, }4 x) Z2 [, Stvboxnow.com
蝦仁 100g
tvboxnow.com3 _, n4 ?# `* }+ z" Q
( z4 S% p+ i0 S. ~4 Y
雞蛋清 30g
: }7 L7 J' K- c! q
% b- v3 d5 w) C( S4 m. Ytvb now,tvbnow,bttvb
澱粉 2湯匙(30g)
, u& [3 F: k, b1 ^) b
! n: j3 x. W% b8 i5 y
番茄醬 50g
tvboxnow.com, V& v8 d( w2 V2 \7 K9 V
3 p# C. s! I; a3 M$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白砂糖 15g
* E/ j8 Q* X1 V3 U+ U" [tvboxnow.com
' R. f% C4 y* C4 utvboxnow.com
色拉油 50g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* o3 J( P6 b% ]
5 v7 Y2 ]# C& Z) H" k5 w5 ]公仔箱論壇
鹽 6g
3 p' o7 r, H! P% M# e( a4 t( w
i$ @2 J6 n ^$ f I6 ytvb now,tvbnow,bttvb
剩米飯 200g
" [% {. r1 _6 |! M8 h2 I2 M公仔箱論壇
$ ~: n8 `9 u: A z
豌豆 20g
( k8 e0 G, U; ^% |6 v9 k6 E5 ~* T
2 b' v$ L; I7 U
姜片 1片
# k0 _3 F: L j( q5 @) ktvb now,tvbnow,bttvb
0 |# R! H; w2 s) `! d9 o; I( F+ r2 ~
做法
) W1 ]; b3 z. z& Z- o w
% T4 e( j1 G7 ?
1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
& R V; x( `- _& j/ wtvb now,tvbnow,bttvb
) h) d2 R( c3 V# Gtvb now,tvbnow,bttvb
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
, e% W( M( y( w' I" i+ A; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d7 K6 X3 Q6 r
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
tvboxnow.com; K5 z* q; \; x6 k8 j0 ^
公仔箱論壇3 Y i0 @# G( P: |7 e n( W
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
9 j$ z- D( P( u/ q( k6 e6 D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
