標題:
[煮食諮詢]
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
[打印本頁]
作者:
noschimo
時間:
2010-5-27 04:47 PM
標題:
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
材料 (4人份)
牛柳粒 300g
tvboxnow.com4 c) x9 ?' q/ G8 ~5 E
. H( Q! H' N# x& y0 Y' R) D, s
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb: N# ]5 A! o' p" H; ~3 w
糖 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 ^% H# n: c3 G. ?
油 1茶匙
% V8 j1 T1 K- R9 O+ X8 O7 Itvb now,tvbnow,bttvb
喼
汁 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! ?( j9 E3 X
生粉 1湯匙
公仔箱論壇9 g" }) r4 {5 G# x+ a# ]
水 2茶匙
公仔箱論壇8 ~4 ~! {1 }! _/ q% G) h/ h( o
+ L, t! e. f* [) d7 v; H
番茄醬
5 @( M1 _3 \, Z' D
蒜蓉 3粒
+ |: B! }/ n0 l* A8 K! L: }9 g
洋蔥 1/2個
& s& k: E+ f; @, A0 d+ Etvboxnow.com
蕃茄乾 4片
1 @) P; Y' _4 t
九層塔(Basil) 適量
/ h/ U5 K3 j: B$ U1 \. i' }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
大肉茄 4個
. F- u3 E+ D( w; G- b1 {tvb now,tvbnow,bttvb
紅酒 150ml
9 N, {3 y% r3 Z5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
茄膏 1/2罐
! f- I1 w: U3 e
燈籠椒 1個
" H3 j- y0 d: c+ A" n% L, ], h& Etvboxnow.com
牛肉湯 250ml
, n0 K8 x% X; A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
混合香草 適量
% P1 L3 n% G O& N+ P; [; E
糖 1湯匙
' v# @: [' T6 ?; P( |7 y
鹽 1茶匙
* z9 ^# h3 H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A$ ~$ V* s# i0 b- ptvb now,tvbnow,bttvb
扁意粉 400g
5 h0 f' [* w4 B" x
' z9 p# H& g9 ` M0 z- c z% V, S: |
♦ 制作
+ e5 M6 N" P( _" J+ f公仔箱論壇
1.
牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒.
蕃茄乾切碎
/ ^, B. _1 o& m5 F0 d# i. c
2.
下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
tvb now,tvbnow,bttvb# C/ [6 g; I. N, F! V
3.
下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
7 E' ^" a w! X y% n, d. t/ }公仔箱論壇
4.
加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
' J6 U, M, G) p( G9 ?& Q
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
公仔箱論壇3 m! s, n0 s! S& f4 {4 A
5.
此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
公仔箱論壇, P, n8 w y3 f0 ~5 C
6.
將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
公仔箱論壇 B0 L' a: D& R" _( L: G
TIPS:
3 j9 J5 \$ R4 D' O$ L% w
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
9 H9 k" `% b3 o. l
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
2 i8 i$ _7 i: `# b
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
