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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]

作者: noschimo    時間: 2010-5-27 04:47 PM     標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒               300g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" p* o. V; r0 I7 D
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醃料
- ~, J* u6 e% u4 Itvb now,tvbnow,bttvb糖                      1茶匙

3 n. ]2 g' U- W2 M  ~: ztvb now,tvbnow,bttvb 油                      1茶匙   
2 F8 E8 y( s: X- [+ A汁                   1茶匙
' w: n7 `! ^9 Q生粉                   1湯匙4 e6 `7 {0 Q# F
水                       2茶匙
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番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb. T1 U' ?' M, `1 u& V
蒜蓉                   3粒   公仔箱論壇, t/ [: D- _$ _3 n+ k# g
洋蔥                   1/2個
* }5 B% Y: _. K5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄乾                4片   
- A% A# g# ]5 G4 Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil)       適量
% Z" {' N  B/ rtvb now,tvbnow,bttvb大肉茄                4個   
( [5 G0 j4 _8 {* l2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒                   150ml   公仔箱論壇/ U2 d  [6 }" C+ p$ O  u. U
茄膏                   1/2罐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  w, \" y+ Z! W/ k8 d4 `
燈籠椒                1個    tvboxnow.com0 L7 }( M  s( t3 R( u; o  N5 K
牛肉湯                250ml tvboxnow.com% K' ^* n9 R. v4 S; P3 p
混合香草             適量tvboxnow.com2 Q5 z& ]9 K$ `% O( X7 ?
糖                      1湯匙  
$ V7 |; u! q" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                      1茶匙3 Q/ H/ X% k. M
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扁意粉               400g
   
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- n- j0 O1 f' m6 i# \& f♦ 制作公仔箱論壇) S( U: _' P' t* r; M8 P
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
1 O$ z$ b9 Y8 ^5 \- J1 |tvboxnow.com2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 6 W$ |: x3 g. T
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇0 ?) b" A* Y) z6 N2 P# K0 t
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.% @- D' d1 Z* n+ S# l/ y3 e" z. ^
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
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5.
此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉,撈起瀝乾水.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# n' M" F7 j; c
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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TIPS:tvboxnow.com: s+ A" ^, K7 }" n+ t
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.- v* B5 Z+ k6 F5 w/ X
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 n/ w+ v7 O
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P





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