標題:
[煮食諮詢]
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
[打印本頁]
作者:
noschimo
時間:
2010-5-27 04:47 PM
標題:
蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)
材料 (4人份)
牛柳粒 300g
2 N. ~: l! T: W5 [, [1 Y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 x- P) u" e
醃料
6 u& _0 D0 s: v. i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1茶匙
tvboxnow.com# R; l% J7 K+ S, I2 j0 _
油 1茶匙
S0 d4 N3 N& ^9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
喼
汁 1茶匙
tvboxnow.com4 M; r. G6 b3 G
生粉 1湯匙
6 r$ P7 z' v! J# l; I5 y8 t6 p- ntvboxnow.com
水 2茶匙
tvboxnow.com; L) T* ^# d& z9 d$ L
) G" g0 P$ L. d
番茄醬
& f! R) h+ c/ [7 n3 N9 @
蒜蓉 3粒
6 s7 l+ l# J% g( x0 N" I( ~4 u% g6 ^
洋蔥 1/2個
tvboxnow.com; b) K" h L% F. t: L3 u* ^
蕃茄乾 4片
/ Y _0 _6 x5 w. f( p8 N公仔箱論壇
九層塔(Basil) 適量
4 P) I- F, ]3 E8 F FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大肉茄 4個
g2 ~- J5 r. N' h# `* L, etvboxnow.com
紅酒 150ml
' N. J2 U* |* v( _
茄膏 1/2罐
1 B* w- o8 s. ~$ i
燈籠椒 1個
' P4 I, g- N# |
牛肉湯 250ml
tvboxnow.com. S* ~1 m5 a: y8 W
混合香草 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 @8 X3 b' ?. \
糖 1湯匙
& W; N' t- i. t* e( i$ H, Ntvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1茶匙
' [7 t5 H$ K5 {* M9 ^9 Z( Y
8 x" Q# K4 q/ b; i5 x0 O4 i
扁意粉 400g
tvboxnow.com3 y9 j- h3 l$ o
% ]! H2 N( T( u8 C( Vtvb now,tvbnow,bttvb
♦ 制作
公仔箱論壇0 s0 n# P t2 B4 j6 }) |
1.
牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒.
蕃茄乾切碎
tvb now,tvbnow,bttvb, ~: f* }4 A+ v' v' J$ d8 v
2.
下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
/ W* I: S8 c1 d7 _& r* g' @# k
3.
下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
/ _; y8 m* u, h5 M: ?tvboxnow.com
4.
加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
tvboxnow.com0 c1 ?2 J# X9 `) r0 p
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
: x! Q* g9 l+ J3 p' y7 w, \/ ?
5.
此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
- H9 j8 K8 f; U) y3 i# e
6.
將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
+ @" D2 E8 X* S E: O
TIPS:
) }& a' Z5 ^- t: v0 P& K; `公仔箱論壇
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
K# I- ^/ a4 d& l& ?0 ^8 r
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
+ P; g8 E; U5 o8 _: M: jtvboxnow.com
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
