標題: [中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:27 PM     標題: 豆瓣雞米蛤肉

‧ 所需材料：
' }1 L# u$ T( T" M: e
0 U0 f! W! a! K! O1 Z/ `' f公仔箱論壇蛤蜊 ... 300公克 tvboxnow.com) Y) o8 E) e2 s, U% f0 N
雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇: z# C7 X' d' J  r
豆瓣 ... 2大匙 tvboxnow.com, W7 y1 M' E& ~2 u
油 ... 1大匙
+ r' G0 n9 \1 x  q4 x; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇! @0 f' T9 k# T+ x8 h* ?
鹽 ... 1/8小匙
% D9 {5 f- @1 l* {9 W, C味精 ... 1/8小匙
7 |4 w" t' l& p公仔箱論壇米酒 ... 1/4小匙
! @' B, h' q5 A3 D公仔箱論壇B 料, [6 J+ S  N- \4 E/ J) a
太白粉水 ... 1/2小匙: j* M' @3 O* ]

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; R5 i3 C9 _+ t. ~& X& o+ G/ F‧ 作法步驟： tvboxnow.com9 D1 `8 P4 Z# n- A8 ?- Y! b* i$ t) y

- i. D: t1 o: r( [( {# ]0 n! [tvboxnow.com
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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: K8 G6 l6 H+ @' s0 d  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
# f+ Y  ^5 d5 r- d0 d% G+ v4 r$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。

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