‧ 所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% i: x7 y1 Q( k) M3 H) p' `( D
7 q" ~" M2 c. N+ ~, I5 Y: utvboxnow.com蛤蜊 ... 300公克 tvboxnow.com8 S0 A$ j* m0 d" T _0 W; t
雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇4 U: I+ z1 l m7 r: M6 q
豆瓣 ... 2大匙 % Y: \/ i( j. o7 [6 r油 ... 1大匙 9 m, U @# {; _9 htvboxnow.comA 料5 ?6 p) m, q6 \. ?
鹽 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 Y1 ~' A) g
味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇* O I* s: G* w5 W* K* |
米酒 ... 1/4小匙 2 S9 q E6 |, E. B/ `& b0 mtvb now,tvbnow,bttvbB 料tvboxnow.com/ }6 t: W2 Y- `! F1 E' {# k1 d, i& ?
太白粉水 ... 1/2小匙 3 T% I0 }' Y$ s3 \ $ [* b. n/ {- z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T d" Z# v- \$ o
‧ 作法步驟： 2 u" _+ ^" c8 itvb now,tvbnow,bttvb
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蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： ) G& O o2 U5 O5 D7 c $ V3 j! h, J9 s( y3 \) I# S公仔箱論壇1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。" Z- T( i# ^8 i. B- M
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。
