標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意

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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
$ X- H' E& I, C% T* e薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( Q+ U; e( Z1 i0 _7 i9 B
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ s. E" |3 G% F  j' U! ]; r+ j4 H
香菇絲 ... 1/2飯碗 * V" Q1 u+ A- C6 n: g2 V. R* U
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 tvboxnow.com# O; ?; ?# a" Q* g
筍絲 ... 1/2飯碗
% [- \/ [: J( ]/ ~( z公仔箱論壇醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb# s' [7 Q* @  {. N* n* q
黃豆芽 ... 300公克
+ w+ ~3 D! j/ z. P! j% b" L沙拉油 ... 8大匙
- o1 d# i5 o4 rtvboxnow.com素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)0 [6 U$ f, d: N% h3 [) r/ P0 I
調味料
1 F4 ~) K+ F9 x, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
+ T5 i& Y/ |$ F- |+ j- d3 A5 ttvboxnow.com醬油 ... 1大匙
0 K  _* U; \1 S: [1 E( Mtvboxnow.com麻油 ... 1/2大匙! a6 k! s1 L0 J) E3 i8 \) C% t
糖 ... 1/2大匙
0 Z, k) F9 P7 s/ X& ?. K5 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H8 w$ r9 y3 Y* }) N( y$ U
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‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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