標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。tvboxnow.com5 y+ K* y/ K# V1 ?

- c/ e' F$ c* b& U8 h美顏花膠黃金糉王$364 V7 u9 w( W5 C
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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; X9 }4 C1 g( Qtvboxnow.com1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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6 R! h8 Z/ Y9 r8 v9 R. @6 T公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。. H# r/ p6 ~: g0 Q# [; k  m& K

  q0 p/ ?" |0 U! K- I( I! C" X/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇, V& q& Q, }( e- P9 O! h2 K  t5 m
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
. E, H8 E" L( utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l# A) R3 Y; m7 R
金牌鹹肉糉$16
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+ u' c) C6 M. i9 M最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 公仔箱論壇. x" m( @7 k. X0 ^- L" S
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紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇0 \1 R" X$ a9 z$ l+ U# d9 y
       
- o& @+ Y1 T" L1 P- W& S1 G) }公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvboxnow.com" [! |, j3 [' U& @$ t

; x3 a0 p9 g0 ttvboxnow.com五穀十豆健康糉$18tvboxnow.com9 c) U  z+ a! ?, t$ v
       
3 l- M3 @/ x/ O) ?9 ?, ?" |公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
/ t" I6 B$ j5 l5 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A( g4 K6 f' _% U3 T$ u$ M. S
軟心相思鹼水糉$16tvboxnow.com9 r& b1 U9 f% l% v& i
       
0 l  [' f7 ?/ C/ K3 W軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇2 U) q( j" _; m0 f  X3 f9 A1 t
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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: G3 I+ ^3 n" b: p3 p1 L  b% j大紅蛋黃
+ Z; W: ^0 X0 U) ~: P$ v公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; U) j8 N5 u  M% {: `
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 E! r& L2 M( z, {
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 , i, t9 w- i  Q7 ^
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紅豆糉$16- W/ K6 {2 l  j4 a6 ^+ \
       
) w' B6 l: ~9 p- r0 ~, s9 Rtvboxnow.com用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb; q- `4 E  C% X  c

. @2 x/ E4 X  _1 {豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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3 A$ Q6 Y2 W. B王家沙 (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb+ a' |1 P* m8 p" ^
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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