. k: d: ~7 g" o4 p h全程砂煲煮原味完好保留 + a: g# v. a8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 z- o2 O$ [
這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 Q9 C! q6 I2 i3 |/ y, E: H* ]
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在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 ; E |9 C- o; V9 Ctvboxnow.com公仔箱論壇; s$ M/ M" c I/ {1 B% q
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。”0 `# A% ?* h1 I+ X2 i: A: y
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田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味 ; o5 p9 u: H2 A' ~/ W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb7 }! Y+ D5 C* D2 M
雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。 ) p* f, \5 [3 Y6 X 2 E$ \% `6 j& x0 D4 J9 T" b3 d) ?tvb now,tvbnow,bttvb煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。tvb now,tvbnow,bttvb2 e4 h) H5 Q2 d5 u5 @
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店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。” ; O- j; H2 g, Z7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 N" d3 |: m$ f5 r: O M+ @
阿南田雞粥 0 S4 \, u" z2 y3 f% Y大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam.4 d2 K) m( _: a& h6 G
北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.公仔箱論壇! Y# G; U% M" Y- B8 Q
檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb7 X; N$ k5 C+ {7 \+ i0 Y+ ~ e
雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani.tvboxnow.com. e3 V7 Q3 V% w' f7 T! s
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( ?) y9 m0 {! x5 s) S' G8 j[attach]1009400[/attach] + l! d8 Q7 n& T7 y$ u, L) o7 {* h! `tvboxnow.com砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。 + ?/ Y c; M2 i# S' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 p& X1 ~' ` \; Q& I2 Q[attach]1009401[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 G6 q% c+ ^: F* p5 g. Y
香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you. ( ^0 e: h- r `/ r! |2 u; utvboxnow.comBy the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;;公仔箱論壇/ x. c* G8 \7 }$ S. r$ ^4 |9 i' e 2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...