( M: X/ }# ?4 D* B5 h% dtvb now,tvbnow,bttvb全程砂煲煮原味完好保留 ( \( `+ q3 A2 h( |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Z; _5 H k# X8 |! ]
這一煲田雞粥外表簡單，但背後的烹煮和準備功夫，一點也不簡單。 ! Y$ S$ L2 a6 j7 ~1 S9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" q% _2 b# x0 Q% U
在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 ' x! l! n, r6 _# I8 R. ltvb now,tvbnow,bttvb" p* A [, v. y# T
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。” / k( s% V9 {* |' ?/ W/ gtvboxnow.com 6 V! s. v# C: S$ H! N, i田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# v' n4 N1 W: {& Y% [
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雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。 # _* r* o" r/ L( E$ `6 b2 B) b公仔箱論壇2 [; g/ K7 |% o3 l
煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。 6 r# ]' j, X2 W% N! w( a 3 r0 ?$ C P) @( ~tvboxnow.com店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。”0 \! B$ E) I6 u; E% _4 S0 D
7 W5 {8 Q9 v) c/ Y) S/ r/ _阿南田雞粥 4 t* j1 U7 _$ l2 N9 J2 i公仔箱論壇大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam.6 f+ J8 e% {/ i, K* f8 z1 y& \: [
北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth. 3 F5 J& B1 t n5 [; P檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang. & p+ U+ f7 K; G: E: @$ r2 b- {雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani. ' {! h' \# \4 S % F8 \" a I7 n* s5 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- O1 e8 H2 Q) _
[attach]1009400[/attach] 6 h" `6 N1 |- `. F/ K公仔箱論壇砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。 A0 M1 w2 R R) D2 p9 M , Q$ I3 B; A) H3 q9 L5 a0 e7 z[attach]1009401[/attach]) }! K6 y# x! x3 F% d8 j
香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you. . h+ s9 h+ L' c9 u+ E' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。By the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;; " v4 s9 e% x2 ?* Htvb now,tvbnow,bttvb2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...