標題:
[中式食譜]
白葉燴鹿筋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-3 06:57 AM
標題:
白葉燴鹿筋
7 v$ t$ y, ]- Q1 }1 c
. Z' V- o7 i+ S; V' I! S- i1 y. i" a
材料
$ d8 X6 u, D3 Z: p. `5 r4 |9 I2 V
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗
公仔箱論壇/ }1 k* W- v4 C* U& v# H+ T
$ q d4 ^7 |9 C3 E
3 S7 \$ y& q" L3 D9 ~2 ^
* B7 | S3 @4 P- }
做法
tvboxnow.com: K- D$ G& h$ a8 r
1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
公仔箱論壇0 `4 S" w6 H6 w% Q
& @% Y# B8 Y) ]& R6 G5 K3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
+ j2 L w* p* [# k公仔箱論壇
公仔箱論壇' [3 h! ^8 q" Q3 b: h9 c+ w
3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
?' F( Q; A9 [1 F. U. W
tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 E% H1 z* J' Y% s
4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
* n2 t g6 |/ B+ }! V2 [; n公仔箱論壇
公仔箱論壇$ M( @6 u9 G6 i# J- P; A
tvboxnow.com, k5 J. ^2 o5 E( c1 ^, Q
5 S* W! z Q3 H1 `: X8 O/ c* Z2 K- Z, w: S
tvboxnow.com5 k) K. z* }5 S: z- E9 {9 y5 N
於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 S7 \$ y& q" L3 D9 ~2 ^
tvboxnow.com, k5 J. ^2 o5 E( c1 ^, Q
tvboxnow.com5 k) K. z* }5 S: z- E9 {9 y5 N