標題: [中式食譜] 老北京疙瘩汤 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-6-9 10:16 PM     標題: 老北京疙瘩汤

原料：# ], Z8 x! F4 g# D

. O$ P$ B5 h0 ~$ G　　西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。公仔箱論壇# e8 F4 Z4 _- D1 x/ A$ c
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C- q, m0 V8 c& {8 k+ ~" i1 h

0 A9 P8 p( l8 Atvboxnow.com　　1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。; N3 t" O& ]8 R) e) y
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　　2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。公仔箱論壇) F1 z$ \6 Q3 s; j. R

& R% J# ^9 }$ P　　3、加入盐和糖翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' U- `% ~4 K  O) e  }1 Y. x3 g/ x; x

1 T5 ~; v1 c) L' Y6 |: Q　　4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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　　5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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　　6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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$ o" H1 \/ {: K/ }" ?tvboxnow.com　　7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" }9 [- X# M1 p
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　　8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。

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