返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 青瓜鸭嘴鱼汤

鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。
2 N$ q& X$ ?1 H% n+ T8 F' s' t$ f1 _; Utvb now,tvbnow,bttvb
做法1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。7 R9 t' G  b) O, m
2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。公仔箱論壇) P/ N$ T# S5 n; M8 G0 o) B
3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。
) x+ j. M( K1 U8 ]. h4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。公仔箱論壇; m5 p6 M2 ^/ [, l" p/ X
小诀窍:
' o1 b* h- i0 p4 C. E" J& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o! ?- x6 Q" \8 \* q+ \1 S特点
7 N6 F( |! [8 _$ X' `6 q  L& Q- x1 W* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。
6 `( c% t( {. b! R& P4 C- |! S! `+ n* Ytvb now,tvbnow,bttvb师傅点拨
) x* x1 L/ A! w1 a2 P  n公仔箱論壇放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
返回列表