准备原料:牛肉(或猪肉）
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- t3 S! s/ y- G+ u2 w+ o5 c8 B+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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青菜
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- V+ @! f; k1 ~3 k, C4 Q0 N6 D辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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. y1 D2 g$ j* R }6 [& f x; ]肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。; O( q" d8 X J. y
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。+ B, o/ p4 b+ g$ k3 l
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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3 B+ j7 x g7 \& Ftvboxnow.com老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 L- \0 [+ T
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。. q3 I) d( H3 N2 G) e' z/ E& @
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvboxnow.com! q/ ~5 m& { C3 K* E
" p- M# `8 k" l* e* H公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。9 A' U, P% B# U0 V/ _$ Y3 A$ n. V) C, K
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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. B& w& r- G. `, ?* p' ^9 i公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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4 Z7 F' l9 e* I D \9 I1 j+ R) M公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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