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材料：(大約16-20粒 )9 x) M, z3 E5 J5 e5 f
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb) U1 k+ q3 J/ `7 g h$ m/ J" R( C
B) 砂糖80克 + 清水50克
3 E: C! y( R. ]- rtvboxnow.com 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克tvboxnow.com; G/ [% {+ S& T+ V9 x9 i. w) q- k
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5 b3 c2 j# ]# o
) K* @% }% [3 u" xtvboxnow.com準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇( d- s) t; A8 `6 k [2 T, G' P" _
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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& N* m! q5 u% _# m, Z3 X0 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 tvboxnow.com9 T! H$ F4 `) Z; z
1 o$ z, |2 A! ~' D+ J9 H4 e. M: Xtvboxnow.com3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇$ f) i6 Y( [% h# Y* J% _
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 _" }' F+ J6 v& a2 a" n* P9 ^
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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' S0 N- b; y1 b7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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0 [, y( y: p0 h8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g# h. I( Q$ n" ^) [# C
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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5 H5 i4 t# k7 u3 w 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 L. f0 x$ ?: P* y4 r( v
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb% z) \0 P6 ?$ Y0 h
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvboxnow.com8 `) g5 f0 G( J
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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