橘子果醬
! ~/ ]$ M' v- O* N: k- l+ P- T& atvboxnow.com橘子 600公克
2 ]8 k' p" W" {4 m% p麥芽糖 150公克
7 V3 T9 l6 G" w, @$ o) V7 f細砂糖 150公克
9 f, X6 m' s3 C- O: ` vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
% R7 V$ B* j6 w! L0 d香橙酒 1大匙 ) o' w, K/ c% T$ B4 P0 g0 ?! e
4 a( h9 u9 ?7 \8 m' Q公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- J8 g1 Y# d+ e+ H. w/ |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 b' e5 U# O' m3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ z( v- H2 [5 u/ `4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 + D! Q& o' e! T6 `) N$ W0 A
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' C/ S l9 ~& N
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬公仔箱論壇3 v0 y, m$ `: R' C h* z7 @
/ k) t% n: W# e9 A$ j. }公仔箱論壇橘子 600公克
3 w" k$ s& D* O麥芽糖 150公克 : h2 }! m& R# i. A- |
細砂糖 150公克
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' Z7 q9 R' `* k5 Ltvboxnow.com鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) e$ {+ g8 g/ O9 f: U B3 P
水 適量
' a9 n) l3 B4 u6 I) s7 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 r% {1 k" O, H6 Y2 N
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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" |+ i( W A" p' k5 Z' h {tvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
) w/ F' ~. f$ s, Z$ `3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb X: D# l* K7 v& m
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 ]( ~ _& u( { ], P6 S m7 Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o$ ^" {% W4 H$ p
( z% m9 |8 F/ c2 [ l" v8 jtvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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