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[中式食譜] 瓜仔肉飯

材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗( f) {& c5 n6 R) R
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
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1.先將紅蔥切末備用;豬皮切小丁備用。- r8 E, W: J" e2 y% P
2.熱一炒鍋,下作法1紅蔥頭末,用小火炸到金黃酥香後,將紅蔥酥撈起備用。
1 g# T1 f$ e3 \  d, N% Ktvb now,tvbnow,bttvb3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後,下所有調味料炒香,並加水ooo煮30分鐘後,再下碎瓜煮20分鐘起鍋,最後拌入作法2紅蔥酥即可。
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