正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？* Y* `/ s) j# T6 a# z0 ]& o5 p
7 A) }8 P K- t6 [9 |" N2 V
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
: H0 z* c" ?; u2 n1 F8 Ntvb now,tvbnow,bttvb: [% O* H. W; t( i. ~
$ U$ s, X4 J, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 製作方法
; D+ a; h1 o6 D- v" T公仔箱論壇
2 i4 L- _+ [- k5 q" h3 }1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。- |6 }& g9 Y; }- \
- O3 |9 m! h4 z# ]3 y4 ktvb now,tvbnow,bttvb元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。" }; J$ X! f" T, q
公仔箱論壇2 ]% d! v- ^( H) P) {( K, A
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
5 R/ T' k4 t' J( s7 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- h$ ?9 r, H& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 A0 O7 \& ^5 T2 y
2. 食用方法
/ s" i# L5 [; [+ R wtvb now,tvbnow,bttvb, g6 a) t* F& N- y. K
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
- T, w7 Z' w( q1 [( f# r) |$ B" b; [: ?% u2 O' C8 ?! _( J# ~
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
0 n" M% b9 g- K4 V公仔箱論壇公仔箱論壇0 C4 Z$ ?4 | F7 [, f/ W) R9 k
m; E4 e4 ~/ s Ftvboxnow.com3. 口味不同tvboxnow.com6 N* D9 W9 |/ N
9 n G0 S5 C. l$ i3 f! _tvb now,tvbnow,bttvb湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
( H m: r% z6 c, z ]tvboxnow.com1 a; F$ F. O% q6 ^
元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
- ?- S# }* h; k: z9 \tvboxnow.com
+ Z! [2 E) D0 M* N c4 z& t qtvb now,tvbnow,bttvb9 W0 g! r$ T0 o( {' V- N
公仔箱論壇7 k" w" \% R/ Z7 v; s
4. 儲存方法
0 M# s2 }- V0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
i% F$ T# _* B5 Z2 f湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) z: X% y- _" N4 S; H3 X' g
: U- Q$ N6 Z3 y& ^$ v
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
) m. _5 U. n$ |3 H' P( Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 Q# E6 [9 R$ C4 L9 U( i& mtvboxnow.com
1 d+ j1 w0 t8 l5. 地域淵源
$ l! H) ^( g6 Z1 j1 \
( U4 u. ]( X% G6 S內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
' N% o0 Q! k" i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. C2 ^ @9 x4 V9 v9 v& s
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ O) o; W0 V! a
% k$ X2 J5 g1 e- ?5 t. v6 q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 