[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb, e. M4 d' ]! z  f
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
# j' G* H& ^, ~6 g$ R公仔箱論壇作法：公仔箱論壇+ V5 a# U+ _# l
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇* R$ a) v. m  a/ O& l" |! g" F
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。- ^" a/ M7 B/ ~0 q. I2 p) ^. t5 y+ y
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。