[中式食譜] 椒鹽鮮魷

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【材　 料】  u/ V- z) y; ~* P- P! g7 C4 i
A.魷魚         180公克: t  G9 J' R! G' G/ w
蔥         2根公仔箱論壇' T7 S2 q2 {3 F
蒜仁         20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 g. E+ h8 s9 C# H
辣椒         1根# m/ f; C3 W; c1 H( }) `
B.玉米粉         1/2杯
+ b/ F& B* d+ e4 T. C: r0 {tvb now,tvbnow,bttvb吉士粉         1/2杯
9 ~1 O9 |9 |0 X* w, @; A6 Q; N$ F5 x【調 味 料】
+ @7 O# S4 x0 p' S; a$ KA.鹽         1/4茶匙
. ]! y) ?1 q9 H- R9 _, m  Ntvboxnow.com細糖         1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N, p3 N  o2 r, c9 t& O* f
蛋黃         1個' J& }. i3 L* i5 i4 ?
B.白胡椒鹽         1/4茶匙公仔箱論壇- ^7 K7 Y1 Y5 f5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 J9 f% f0 A

7 ?- D  o9 O6 U0 T9 _9 E# z公仔箱論壇【做　 法】% Y4 \7 W' z& C: u9 f1 l6 L' @
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。
( ^6 A9 }  Z6 d# W4 ?2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。; e9 C0 X* R9 s( D* R$ ^* T, s3 O2 ~
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
5 P4 G9 k4 r( |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。5 }0 t! A, i$ e& N$ F3 n5 H2 T" z
5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。