[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb* G. V2 H( a8 p& j
發透魚翅二百四十克
: k; v- `5 u. W; O7 B& l- Etvboxnow.com蝦仁一百六十克
  ?) d( [! l( ^( g: M3 ~3 Ytvb now,tvbnow,bttvb帶子一百六十克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, {6 \3 z$ R0 L6 c' w1 L0 R2 t
火腿絲一湯匙公仔箱論壇) o* @5 L" D& e1 e( O3 \
蔥粒一湯匙公仔箱論壇# I) ?7 w$ R8 a% w
清雞湯一碗7 t3 g+ U8 r% [' f  w0 e9 _
白飯一碗
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4 n: [+ U5 i0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 M# h, D! d* U! o+ M1 Q公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
: @, _/ i, Z3 \7 o- |tvboxnow.com胡椒粉四分一茶匙9 A0 G" B( x, a6 D3 i' H5 T0 e' z
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 }. l1 E/ Q8 |: t. e' T
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。公仔箱論壇5 |4 ]# v( s+ g! Z# H* z9 T! E3 L9 E: [; A
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
* M; ^+ |- u. e+ I公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
, E+ c% l! l2 x+ F- U; @8 e$ V4 f5 A公仔箱論壇(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。