【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
" A/ c# L/ N* x) b9 }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
1 D& A" h5 s: A0 \7 D, x0 Z公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
* T, n0 l' y3 Y! G1 G1 _3 {可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
! O* ^! Z: R- _8 Wtvboxnow.com其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
7 Y8 c, u. r4 k, t1 `3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
! Z- o" J; Q7 K! o1 e, Utvboxnow.com糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
8 A' N6 s1 y* v2 q1 f# ]有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
" S! x. y3 a: [* }0 i% S& u0 n5 l5 {0 Q★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇1 c; g' K$ T7 s
材料：
3 F- f+ j$ x" L$ H, s3 T鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
, ?; W7 z: E% @5 a! Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
_2 N; J& `' B5 W% @$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：- ^6 m3 X* Z0 q; w5 ?+ i, K) W! f
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。公仔箱論壇$ d) u" b9 ]: e/ B* T
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
4 h/ ~! T9 ?, n' [0 @: B7 O2 n作用：代謝脂質＋預防心血管病。
! ` f5 K. ]7 ?【小叮嚀】：
$ h7 E1 `6 f" |+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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