借分享http://blog.yahoo.com/vickyegg/articlestvb now,tvbnow,bttvb) M" U1 T" y& ~: m
/ C1 p. c: `5 Z3 D. U9 m奶皇餡7 g4 w( F0 y; L- m' _
5 c$ G% p( Z s$ M" F' n8 R' otvboxnow.com材料A：. C- W: l/ x& E# R
椰漿 100g6 M, E* m: p" U8 F- F
無鹽牛油 15 g
8 o/ M- P) @6 {/ j7 ^" n公仔箱論壇公仔箱論壇7 }1 d, N. B: \$ v$ ~
材料B：
5 k: D! ]5 T3 rtvboxnow.com低筋麵粉 15g 2 I; z M, H9 {( l. x# K
吉士粉 12g
9 d( C4 @$ t' e# p公仔箱論壇糖 20g
# y0 o ~- n* V& p% y# t; Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 15g
- N- e$ A, m1 G5 `* x6 K# ]& ]椰漿 15g7 M" W; d# |* s+ U0 u2 U9 K- L
鹹蛋黃 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' ], E" G8 a2 w. s
做法：
& A6 _6 J, t9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1, 先將材料A放煲中煮滾。( C2 j1 i' q& |! Z' r3 b- b
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
; Q/ }9 p t& f# s5 C* U3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
# |! q3 F+ ~ W% q& Xtvboxnow.com4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
4 f, S. a( [& T7 P* z) q% G, i5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。
2 U: ?0 ]5 t( t8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, A7 @! m l$ Y6 k, ^
1 ^3 r" \% ^2 a公仔箱論壇
. p$ I0 T; t; N0 n3 Vtvboxnow.com餅皮tvboxnow.com- i+ M' h3 B" q8 x: i5 R
材料：tvboxnow.com6 z0 G8 f9 _( S/ O
牛油 38克
2 d9 T; U5 v+ O, q8 b5 C4 s公仔箱論壇糖霜 22克% v3 t' `$ W& J+ _
蛋液 9克tvb now,tvbnow,bttvb/ S! j3 x% B& |! h/ ?% g
低筋麵粉 54克6 b' W% y, v, Z# K' G
奶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb# e: n6 t" N/ H. N: L7 G
吉士粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z* h# B5 U+ D2 e- N6 \: B& q
tvb now,tvbnow,bttvb; G$ e6 y: ?7 |* b* L0 G5 Y$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 G. h( `7 z2 f+ L( C# O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; J; V# M0 M5 Q
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvboxnow.com4 `8 M. w& o7 s
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
+ N# R2 D3 A8 f& Q9 |" _4 Btvboxnow.com3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
' M5 `& w7 u7 V! J公仔箱論壇掃面蛋漿6 t8 z* i" I7 H- g8 t. u* x
材料：
+ |3 m! }- `: l: d7 x; ?, ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個tvboxnow.com- a8 [0 s/ B" V0 Q" f
tvb now,tvbnow,bttvb ]4 n0 Z9 Z3 v
做法：
' `" Q% O; ?) o0 `1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。公仔箱論壇' W" B; C8 b9 O: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* y) n3 ?$ f! ]: X% C
掃面糖水
! E% O' ]7 F/ K" j1 C) ]- c. O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 ~6 A) U3 K* S! T2 t2 a' W
糖 10g4 w' Z& g t1 `8 b
水10g
& [$ J; G" K6 @. z4 ]; N做法：, @! z1 I" x3 M; l9 [8 p F
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用. W, V E4 X' r, C! ^& f
組合：) e4 E3 R1 z# G. i* o
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。$ E1 L& \# M+ p% M
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。% R/ w" q) X/ \1 d* T
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
' I7 B- c: a2 ]5 C( @tvboxnow.com5, 出爐後立刻掃上糖水即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 w, b" A, p% U7 N' K
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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