【材 料】
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皮蛋& D! F. i/ z/ M4 c
2顆
6 M8 a% U3 E2 p% Itvb now,tvbnow,bttvb酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ ~" ]; }# g
20公克
8 j9 e+ D8 k7 E外皮：
5 I# H$ ?6 |0 ^# X' u( _. {+ Q熟鹹蛋黃
B: O8 V' c* ~; r7 }8 I7 w9 W1顆 U. x/ x1 P: q: f
澄粉
$ }5 E8 f) P% W, V60公克
6 Z: z. k' p! Z6 t4 ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉
9 E5 d0 F; ? e9 y7 C7 y1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* o" R m5 U' Z5 `9 l
90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 _& O" }) C% D5 H( ]* x* v; F7 M/ B
60㏄
# D. X, }8 O0 B4 f5 e. O1 _* f豬油7 Z# }4 {7 O+ }
15公克
3 P- U& Q& H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉6 a, O. V7 o! ~ n
1/2茶匙tvboxnow.com, | t" L( e3 L' T, g v) g
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: Z8 h4 u* d1 w
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1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 T& R- x# t8 G
糖
& ]0 K' u( z! a$ ~1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p" y9 q2 m; N4 D1 F5 u3 q4 C( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 Z* T- ^% i% s% q! J
【做 法】
* T: A, C' U! Q8 k; u, X公仔箱論壇公仔箱論壇/ a0 u) Z) D% N' I% V
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
& s$ [0 y4 R: Y) v# Jtvboxnow.com2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。" t# a: y, x) H& {3 B7 D
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。+ [ i3 q0 g! q$ M; j: a
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvboxnow.com' V: h' ` _. d9 B( ^, f; ?# _0 U; O
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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